大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“火锅终有沸腾时，凡人皆有得意事”。在每一口沸腾的锅底里，四海八方不同门类的食材，在热气氤氲之间，达成共识。

　　所以，吃火锅，从来不是只看什么出品，而是锅底有手艺有滋味，气质市井气，这才是火锅带来的烟火人间!

　　有些火锅，听名字就知道它有没有烟火气了。就像是他们说的越是简单生活化的名字，越好养活一样，“鸿姐”单是脱口而出都觉得亲切。拉近了距离。

　　像是掌握一手好技艺的老街坊老大姐，单听名字都会让人觉得安心，踏实!对即将来的这一餐充满期待!

　　兴庆区宝湖东路凤凰花园A区南门。【鸿姐老火锅】，据说在外地曾有过单店排队上千桌的传奇，在上海、北京、南京等地开了不同的门店，炒的一手好底料是这里的差异!靠着传统的秘方和精益求精的态度，看得出整体风评还不错。

　　如今这个市井烟火气的老火锅，银川也有了。银川火锅市场，林林总总不断更迭，一家入驻银川的火锅， 必然要么有商圈等地理优势，要么舍得砸钱满世界做优惠。

　　而鸿姐算是那种很低调很认真的姿态，不谙炒作，也不是热闹的商圈，紧靠社区，像重庆很多好吃的火锅店大都藏在街头巷尾一样，这家店也是秉持了“大隐隐于世”的精髓。

　　而想在银川火锅市场有自己的竞争力，必然也得有自己的杀手锏!或者说让人值得一去的差异化。

　　那就是：这里和很多地方很大的区别!这是一家坚持手工炒料的地道老火锅，据店里说也是重庆非物质文化遗产“底料传统炒制”的传承者，进门时就能看到显著的标示。

　　从进门的整体的气质就能感受到，这里不是网红烟火人间，而是真正的质朴，简单、不花哨、贴近百姓生活，继承地方传统美食，所以它的魅力，就在于没有距离感、烟火人间。

　　整体的环境，有种似曾相识的年代感扑面而来。店里的环境也是极具烟火气的重庆市井风格，置身其中，有一种复古的情景再现，像是置身一个特别年代的市井烟火中。

　　好的氛围就是为了让美食更有代入感，让这样的老情怀老味道，温暖更多人店里介绍说品牌是重庆非物质文化遗产“底料传统炒制”的传承者，所以特色就是坚持锅底手工炒料，历经多道工序，经过数小时翻炒，方可还原重庆当地市井风味。

　　经历多重翻炒，多滋多味的锅底终将呈现。纯正的牛油，精选的辣椒，秘制配方的香料。

　　进门的第一瞬间，闻到这里的锅底，是有点意思。重庆街头吃火锅的沉浸式体验，即将开启。

　　这样的非遗炒料锅底，几乎就是不用多想，只需要把这里的特色菜，悉数登场，就可以领略鸿姐老火锅的魅力。

　　包子面皮煊软，蒸过之后汁水浸到皮里，涮进红油锅里，别有滋味。一口下去，麻辣味和酱香结合，油润，销魂的浓香!

　　还有脆嫩鸡胗做的小郡肝，这个锅底煮这些菜都很过瘾，很入味，而且郡肝的口感，爽脆，一个一个停不下来。

　　煮到入味吃的时候，肉质依然很嫩，爽滑，而鲜切吊龙不用多说，吃的就是鲜。肉感更足。

　　手工苕皮、鸿姐炸蛋也能吃到。而炸蛋也算是一大特色，涮着吃直接吃，感觉味道和口感都在线!

　　单是上桌后的颜值和味道，就能感受到店里的真诚，没有添加高科技，甜品都很经典!

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