大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　3月1日，重庆洋人街即将搬迁。在很多人心中，1元馒头就是洋人街的代名词，一提到洋人街，第一时间想到的，就是那擀面杖般大小的馒头。洋人街搬迁在即，但1元馒头将被留下，作为这条特色街道的见证。

　　来到洋人街美心馒头店，大老远就看到排着长长的队伍。队伍中，有六七十岁住在附近的老人，也有十七八岁的年轻游客。馒头店店员告诉上游新闻·重庆晚报慢新闻记者，不知是不是因为洋人街即将搬迁的缘故，最近来购买馒头的顾客一下子多了起来，周末的话，一天能卖上万根。

　　“有些市民是每天固定要来购买馒头的，这一根大大的馒头，足够让一家三口都吃饱。”黄昕是洋人街美心馒头的负责人，她告诉记者，1元馒头至今已卖了10年，也就是这一块钱的馒头，带火了整条洋人街。

　　“当时来洋人街玩的游人不多，入驻的商家也少，景区内也找不到适合的餐厅。公司便商议，推出一种便携类食物，让游客来玩的时候可以顺手买一些，解决景区餐饮问题。”1元馒头便诞生了。没想到，1元馒头推出后，不仅解决了景区游客的餐饮问题，擀面杖般大的馒头还成为了洋人街的“名片”。因为馒头名声大噪，每天，有不计其数的游客和市民前来购买馒头，1元馒头让地处偏僻的洋人街，一跃成了热门景点。发展到后期，1元馒头风头更盛，在微博上搜索洋人街，一半以上的照片都是和馒头合影的游客，一根馒头成就了一条洋人街，这是1元馒头的“魔法”。

　　最早的时候，美心馒头的生产线只有一条，由于供不应求，现在已增加至三条生产线。如今，游客站在店面外，就可以通过透明的橱窗玻璃，看见整个馒头的加工过程。

　　现在1元馒头的销量大概在一天6000根左右，而在2008年的巅峰期，1元馒头一天就能卖出五万根，“打的去洋人街买馒头”风行一时。“一天需要耗费两吨面粉，节假日还要翻倍，有时还要24小时加工。”黄昕说。

　　随着原材料涨价，馒头的成本不断增加，1元馒头很快出现亏损。“2008年50元一袋面粉，一个馒头还能盈利几角钱，现在涨到100元一袋，馒头的成本也达到1.5元一根。”摆在馒头面前的似乎只有两条路：要么涨价，要么分量减少。外界也不断发出质疑声，“不涨价的馒头到底能够撑多久？”“老板能顶得住吗？”

　　面对内部和外部的压力，黄昕决定，推出豆沙馒头、杂粮馒头、糍粑块等衍生产品来保障利润，不用涨价减量，又能持续发展。“虽然馒头卖一个亏五毛，但是围绕馒头的衍生产品的利润填补了1元馒头的亏损。”此举让馒头的价格固定了下来，十年过去，始终1元。

　　1元馒头十年如一日，口味和重量都未变。黄昕告诉记者，1元馒头在坚持原来价格和品质的同时，面粉的配比也不停改良，形成了独门配方。

　　“有一次，供应商的面粉用手工做出来没有问题，但是用机器做出来，打开蒸炉的时候，看起很饱满的馒头瞬间就收缩了。”对于这种不合格的产品，黄昕表示不会二次加工再卖给顾客。“洋人街有鱼塘，不好的产品会做成鱼饲料，绝不会卖给顾客。”

　　现在，围绕美心馒头的洋人街食品线，员工已超过一百人。“新员工需要组织专门的馒头培训，老员工也有定期考核，公司还派人去北上广和日本学习先进的食品机械和管理。”黄昕说，这1元馒头的背后，有一套专属于自己的“工匠精神”。

　　洋人街即将搬迁，作为1元馒头走红的起源地，美心1元馒头店也会保存下来，在距离原来店址不到200米的商业街，1元馒头将延续下去。

　　“我们向所有人承诺，终生不涨价。”黄昕说，无论面粉人工物价如何变化，1元馒头将以1元钱的价格坚持下去，这背后的原因，是馒头的“社会责任感”。

　　“我们馒头店的顾客，有的是家境不好的市民，一根馒头，就可以让他们一家人吃饱。每天馒头店一开门，他们就来购买。”黄昕说。

　　来买馒头的人，有的开着豪车，有的衣衫褴褛，而在这擀面杖般的馒头面前，任何顾客都没有尊卑贵贱之分。在游客心中，这馒头是玩具，是让他们快乐的打卡道具；但在有的人眼里，这是一天的粮食。不同人眼中，1元馒头有不同的意义，“这也是1元馒头坚守在原地的使命。”黄昕说。

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