大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　加强非遗保护和传承，《我们的新时代、天津这十年》今天来认识一位手艺人，看看他家传承百年的熬糖故事。

　　马彪，“熬糖马家”的第六代传承人。从小耳濡目染，看着父辈们熬糖、做糖。2015年，马彪的父亲想把家业传给他，（重录）辞去了工作，马彪静下心，一锅糖一锅糖的和父亲学手艺。

　　“熬糖马家”传承了一百多年，凭借着纯糖熬制，吃起来脆而不粘牙的手艺，产品批发销售到了京津两地。这些历史，让马彪自豪，也激励他要好好传承下去。在父亲的指导下，马彪的手艺越来越成熟，传统的药糖，老式的茶膏糖、砂板糖，还有香韧的豆根糖，50多种糖都学会了。他选了一个临街的商铺，用“前店后厂”的方式经营，和顾客们的距离一下子拉近了，在这些日常的沟通中，生意也迎来了新机遇。

　　这让夫妻俩也意识到，家里祖传的手艺不光是生意，很有可能还属于非物质文化遗产。从2016年开始，天津非遗保护体系进一步健全，实施非遗代表性项目和传承人保护传承评估制度，动态管理。一旦得到认定，这些非遗项目，就能得到抢救性记录保护、展览宣传和开展传习活动等支持。在整理资料的过程中，大家发现，马家的熬糖手艺是没断档，想要梳理清楚传承脉络，还是没那么容易。在卞冬晨的帮助下，马彪和妻子，在仓库、档案馆、图书馆和派出所几个地方，收集了一批手稿、模具和老报纸等物件。

　　炒熟的黄豆面，裹上特定火候熬出的糖，吃起来满口香的豆根糖，是很多人儿时记忆中的味道。这款糖早在1915年，第二代传承人马长月在西北角开设熬糖作坊时，就已经熬制出来了。凭借着百年传承的手艺和历史脉络，2017年，马家豆根糖传统制作技艺，和药糖制作技艺被认定为红桥区第七批非遗项目。很多顾客对马彪说，自己买的不仅仅是糖，也是一份“回忆”，是城市文化的一部分。

　　2020年，天津出台非物质文化遗产传承发展工程实施方案，完善保护工作机制，鼓励守正创新，不断挖掘地域文化的精神内涵。马彪也更有底气传承、创新，他尝试制作了纪念第一代创始人的“海盐糖”，可以泡茶的“菊花枸杞硬糖”。在文旅局、商务局的支持下，他也走出店铺，带着手艺，参加中国旅游产业博览会、商贸旅游节等展会。

　　舞台越来越大，2021年，马家药糖古法制作技艺被认定为第五批市级非遗项目，融汇着天津传统小吃文化的马家熬糖，也被商务局认定第五批“津门老字号”。最近，端午节快到了，夫妻俩又翻出来了老模具，打算做一款新品粽子糖。（津云新闻编辑李彤）

上一篇：“城市会客厅”：天津文化中心

下一篇：记忆里的年味儿 天津市河西区越秀路街举办“春节年俗文化超市”活动