大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　能够“穿针”当线使的龙须面，听起来都觉得新鲜。本市有位叫商洪芳的面点高手，她能将一个1公斤重的面团，抻出37280根龙须面，根根细如发丝，一个针鼻里至少能穿进三四根面条。昨天，记者现场感受了“穿针”龙须面制作的全过程。

　　昨天上午，在登瀛楼饭庄的厨房内，商洪芳先用凉水加盐和面、揉面，面上来劲儿后，紧接着就是溜条这道工序。不一会儿，一个1公斤重的面团就变成了千万条细如发丝的龙须面。记者当场计算时间，从溜条到出条，仅仅用了15分钟。整个过程，让人叫绝。

　　溜条、出条，是制作拉面的必要步骤，而这两道工序都需要一定的体力。今年已经56岁的商洪芳，却很享受这一过程。她告诉记者：“从1978年入行至今，我已经干了34年。这手上啊，就没离开过案板上的那块面。刚入行的时候，我被分配到了天津烤鸭店的面案工作，主要就是抻银丝卷。那个时候也没有专门制作银丝卷的机器，所有的面食都是纯手工制作。而抻银丝卷又很枯燥，我就在闲暇时间，钻研各种面食的做法，每天下了早班就直奔‘川鲁饭庄’，无偿帮面点师傅干活，向师傅学习。”

　　商洪芳感慨地对记者说：“越学越能提升我对面点制作的兴趣，单纯的跟师傅学习，不能让我得到满足，我就开始翻阅大量的书籍、资料。偶然看到一本烹饪杂志上刊载了国际面点大师葛贤锷的报道，我看入了神，于是就大着胆子给他写了一封非常认真的拜师信，没想到没过多久，葛先生不仅给我回了封热情洋溢的信，还专程从上海来到天津专门收我这个徒弟，亲自向我传授制作面食的绝活。”

　　经过多年的练习与摸索，商洪芳制作的“龙须面”堪称一绝，其细如发丝，可以轻松穿针引线。而她也成了本市最早能抻出37280根龙须面的师傅。虽然现在退休了，可是商洪芳始终离不开面，她坚持亲自示范、授课。商洪芳说：“将这门手艺传承下去，是我最大的心愿。”(记者李海燕)

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