大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　12月9日，中国第一部醋类专著《中华醋典》新书发布会，在“中国醋都”山西省清徐县隆重举行。《中华醋典》全书共21章160余万字，是一部集纪实性、专业性、科学性、实用性于一体的醋类百科全书，也是一部醋历史、醋技艺、醋文化、醋产业之典，填补了我国几千年来有醋无典的历史空白。

　　“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。清徐老陈醋作为中国四大名醋之一，是山西老陈醋的正宗发源地，素有‘天下第一醋’的盛誉。”清徐县委副书记、县长、清徐经济开发区党工委书记李福贵在致辞中表示，近年来，清徐县大力实施“1816”战略，全力锻造“醋长板”，做好“醋文章”，特别是以“蒸、酵、熏、淋、陈”的老陈醋酿制技艺被列入

　　首批国家级非物质文化遗产名录，并于2021年9月25日被中国轻工业联合会正式授牌“中国醋都·清徐”。

　　致辞中，李福贵对《中华醋典》进行了高度评价。他表示，《中华醋典》填补了我国几千年来有醋无典的历史空白，丰富了醋发展演进史的文献档案，展现了中华醋文化的博大精深，为我们拓展学科研究领域、创新研究模式提供了参考，对于弘扬醋文化、发展醋产业具有重要的学术价值、文化效应和现实意义。

　　“醋典问世发布催人奋进,醋都赓续辉煌未来可期。”李福贵指出，清徐要抓住培育“清徐老陈醋”专业镇这一契机，锚定“双百”目标，强龙头、延链条、建集群，积极筹建醋产业协会、醋文化交流协会和醋行业商会，加快推进国家级食醋产品检验研究中心和华夏醋博园等项目建设。他希望醋企业家、专家学者，持续做强醋产业、做优醋品牌，发掘醋历史、弘扬醋文化，激发全社会坚定文化自信，保护好、传承好、利用好中华优秀传统文化。

　　《中华醋典》是山西水塔醋业股份有限公司，为了弘扬中国醋文化，让更多的人能够了解中国丰富灿烂的醋文化，组织相关的研究人员，由国家级山西老陈醋非物质文化遗产传承人、山西老陈醋首席工艺大师武润威担任主编，历时三年多编纂而成。

　　“作为国家级非物质文化遗产——清徐老陈醋酿制技艺的传承保护单位，山西水塔醋业股份有限公司十分重视醋文化的挖掘与保护。”发布会上，山西水塔醋业股份有限公司董事长武峥兴对《中华醋典》进行了介绍。

　　武峥兴称，《中华醋典》介绍了中国醋起源、演进、分类、工艺、种类、风俗掌故传说、运用等内容，是目前我国醋类专著中体例完备、收集内容丰富的一本醋类专著。《中华醋典》的编纂与出版填补了我国几千年来有醋无典的空白，弘扬了中华优秀传统文化，无论从理论探讨，还是产业实践都有着重要的意义，对醋行业实现从调味品产业向文化产业、健康产业发展起到了重要的推动作用。

　　武峥兴表示，接下来山西水塔醋业股份有限公司将进一步深入挖掘醋文化、研究醋应用，为建设健康中国作出更多有益探索，为实现山西老陈醋产业高质量发展，让中国醋产业走向世界作出更多、更大的贡献。

　　发布会上，中国调味品协会监事长陈裕民，以视频的方式代表中国调味品协会对发布会的召开表示祝贺。陈裕民表示，清徐食醋产业在全国有着举足轻重的地位，《中华醋典》的编纂更是走在了全国食醋产业的前列，为食醋产业向文化产业的发展奠定了坚实的基础。作为中国食醋方面的专业著作，《中华醋典》的结构合理、史料充分、内容丰富、涉及广泛，称得上是我国醋类方面的一部百科全书。

　　在发布上，与会的领导、专家对《中华醋典》进行了精彩点评。他们表示《中华醋典》的出版、发行是“中国醋都”清徐的一件盛事，也是醋发展史上的一件大事，对清徐醋产业及文化的发展，提出了新的更高的要求。清徐应将《中华醋典》的发布为契机，进一步做强醋产业、做优醋品牌、做大醋基地、做精醋文化，推动清徐醋产业全方位高质量发展，擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。

　　本次《中华醋典》新书发布会，由中共清徐县委、县人民政府主办，中国调味品协会指导，清徐县醋产业发展和研究中心、山西水塔醋业股份有限公司承办，山西省食品工业协会、山西省醋产业协会支持。

　　太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰，清徐县委副书记、县长、清徐经济开发区党工委书记李福贵，山西省政协常委、山西老年书画家协会主席郭健，山西省文化和旅游厅原巡视员李荣钢，清徐县人大常委会主任张晋涛，清徐县政协主席邢蕴武，山西省食品工业协会秘书长黄永剑,山西省醋产业协会副秘书长胡红娟,山西省文联副主席、山西省书法家协会副主席、山西老年书画家协会常务副主席靳忠,山西省书法家协会副主席颉林，山西省书法家协会副主席赵维勇，山西老年书画家协会常务副主席安兴，以及其他县领导、县级老领导、县直单位主要负责同志、各乡镇、街道党政主要负责同志、县人大代表、县政协委员等参加此次新书发布会。

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