大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　自10月30日江苏镇江被中国轻工业联合会授予“中国醋都· 镇江”称号后，从“一石激起千层浪”到一切归于平静只用了不到一个月的时间。一个“醋都”封号到底价值几何，也演变成了见仁见智的话题和行动。

　　镇江官宣半个月后的11月17日，国家知识产权局商标局相关领导带领11家媒体组成的采访团，来到位于清徐县的山西水塔股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司，对商标注册便利化及品牌建设工作进行调研、采访。山西省、太原市市场监管局，清徐县政府三级分管领导陪同调研。这是镇江“获封”“第一也是唯一‘中国醋都’”后，来自山西清徐县关于当地醋产业发展的首个官方消息。

　　在此次座谈会上，省市职能部门、当地政府与国家知识产权局商标局相关领导探讨了如何树立清徐县食醋行业“山西老陈醋”形象及打造“清徐陈醋”、“清徐老陈醋”品牌，并为企业代表解答了品牌发展中遇到的问题。

　　从这则官方消息可以看出，自2007年起已开始全面推广“中国醋都”这一城市名片的山西省清徐县，貌似并没有因为“被抄了后路”，而乱了阵脚，而是依然保持四平八稳、按部就班、持续扎实推进当地醋产业发展的工作风格。特别是对于各界关于当地政府可能存在不作为或慢作为的议论，官方久久无回应。其间，有媒体提出采访请求时，当地政府新闻办告知，可咨询该项工作的经办人。基本谈不上舆情应对和危机公关，从而成为平静的“风暴中心”，与镇江官宣伊始来自行业企业、官媒自媒、民间市井的声音吵成一锅粥的“应激反应”，形成了巨大反差。

　　更具深意的一幕还发生在12月1日举行的中国调味品协会成立25周年纪念大会上，清徐县副县长刘紫霞向来自全国调味品业界的300多位嘉宾，介绍了清徐醋产业的历史、规模、现状等概况。

　　刘紫霞介绍说，清徐县有4000年的醋文化积淀，是山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地。近年来，清徐举全县之力打造现代化的醋产业集群，提升醋产业整体水平，到目前，全县拥有QS认证食醋企业45家，食醋年产规模达到70万吨，占山西全省的80%以上，全国的20%，位居全国区域食醋产量规模之首。

　　在刘副县长演讲的同时，他背后的大屏幕上，仍然使用了“清徐·中国醋都”的logo及“清风徐来 无醋不在”这个由政府背书的清徐县区域公用品牌。

　　而就在这次大会前两天，江苏恒顺集团党委书记、董事长，中国调味品协会会长杭祝鸿还率队前往山西老陈醋集团考察。杭祝鸿来到有“传统酿造文化活化石”之称的“老西醋博园”，在参观了万吨醋湖、美和居古法酿醋传习所、国家级非物质文化遗产传承中心、老醋养吧、传统大曲发酵中心等场馆后，与董事长郭俊陆就“共同保护传统谷醋生产工艺和文化传承，共同传承与发扬中华醋业这块瑰宝”达成一致。并希望双方相互学习、相互借鉴，在企业经营、技术创新等方面实现高质量发展，共同为广大消费者提供营养、健康、美味的调味产品。

　　很显然，与江苏镇江报评“中国醋都”的速战速决相比，山西清徐更倾向于“持久战”。毕竟，2007年2月清徐县就发布了国家有关机构审核批准的“中国醋都”标志。“中国醋都”标志以印章的形式，以“醋”的篆书字体为主要表现元素，突出清徐制醋的悠久历史和深厚的醋文化底蕴。且一直持续至2020年10月29日，清徐县融媒体中心公众号的报道中介绍清徐仍有“著名的中国醋都”一说。向相关结构申报“中国醋都”称号的工作，山西清徐也一直在做。

　　据消息人士透露，2020年5月，当地行业协会即获悉，江苏省镇江市有意向相关机构申请“中国醋都”称号，且此称号具有一定的排他性。相关协会迅速共同起草了《关于申请“中国醋都”的情况说明》，6月初提交至当地政府。随后，协会又与中国轻工业联合会取得联系，并获知推进相关工作的流程，也第一时间告知相关部门。

　　同时获知，镇江方面由市委书记、市长多次亲自带队，登门与中轻联接洽，正在全力推动申报“中国醋都”相关工作。而据山西业内人士透露，当地政府只派出一位县局科级负责人出面接洽，直至中国轻工业联合会授牌的“中国醋都·镇江”官宣。两地比较，对此项工作的重视程度一目了然。

　　事实上，当前虽然官方消息匮乏，但无论是山西醋企、行业、政府都在积极寻找补救措施。包括继续开展并加快推进相关申报工作、舆情应对等。

　　然而对于这样的“短兵相接”，四平八稳、按部就班的补救、追评，即使成功，也是事倍功半、聊胜于无的自我安慰，对于“山西老陈醋”这个大IP，终归是一次不小的震动。

　　IP就是知识产权，是文化积累到一定量级后所输出的精华，是具备完整世界观、价值观，拥有强大生命力的文化符号。IP的强大之处在于一旦接触到与其世界观、价值观相近的受众群体，就会迅速凝聚，并不断进步、发展和传承。

　　显然，当今的“中国醋都”之争，无论从历史文化传承、酿造工艺水平，还是产业整体规模和三产融合程度，一时半会儿还无法撼动“山西老陈醋”这个大“IP”的地位。而从整个行业容量和上升空间来看，镇江、清徐要想成为新的中国醋业“IP”，都还有很长的路要走。

　　但不可撼动不等于不能“敲山震虎”，“中国醋都”之争带来的震动，对落选者可能是坏事，但对“山西老陈醋”应是一件好事。如果说“山西老陈醋”在现代人手里变成有点固步自封、偏安一隅，甚至面对市场“只有招架之功，没有还手之力”，那么，这次事件后，政府、行业、企业应该认真反思，并通过系统发力、全面提升，将“山西老陈醋”的历史传承、文化价值、风格特征与科学打造、现代管理、商业运作高效结合，才能积累反击的能力和体力。

　　近日，又传来消息，山西水塔醋业股份有限公司拟A股IPO，其在山西证监局的辅导备案已获受理，辅导机构为渤海证券。前不久，山西另一家知名醋企“紫林醋业”才刚刚披露了招股书，拟募资5.74亿元冲击IPO。这分别是“水塔”第二次和“紫林”第三次闯关IPO，山西醋企的决心和韧性可见一斑。若两家企业这次能够顺利上市，中国醋业也将正式进入“三足鼎立”阶段。

　　国家级非遗老陈醋酿制技艺传承人、山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆认为，2019年国家市场监管总局已将过去评名牌、评著名商标的政府行为全部取消，表明政府支持市场公平竞争的决心。而企业的内核是文化，山西老陈醋的传统酿制技艺需要时间成本，醋产业属于特色产业，需要浓厚的文化支撑，没有文化的品牌是没有生命力的。因此，要给偌大的中国醋业版图“定都”“加冕”，还是交给时间、交给社会、交给市场为佳。质疑、打嘴仗、讨价还价已没有多大意义，“东湖人”将继续用心传承、苦心经营、良心处世，保证品牌屹立于市场，从这方面来说，企业充满自信，不惧怕市场竞争。对于“山西老陈醋”来说，就是继续锤炼品质、突破创新、竞合共赢！

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