大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　近日，「太原一醋厂用冰乙酸勾兑食醋销往全国！」在网上引起热议，甚至一度攀上热搜。因为一则模糊不清的新闻，导致山西很多良心醋业纷纷“被迫背锅”，甚至引发信任危机。

　　山西醋，请放心吃！这是千年历史沉淀之下的晋香味，更是山西的骄傲名片之一，也是每一个晋之子最熟悉的家乡味道。从小喝到大的家乡味，绝不容许任何人、以任何形式去进行抹黑、恶意揣测！

　　醋是山西人刻在DNA里的本命调味品。甭管吃什么，上桌都得整点儿醋，浓郁的酸香可以瞬间打开食物的任督二脉，直击灵魂！

　　香浓的红棕，入口醇香棉厚。不仅构建了华夏几千年的味觉基础，更以其独特的滋味沟通古今，游走于舌尖，承载着千古文明。

　　不同的水土，可以造就不同人的性格，当然醋也一样。在山西各地几乎都有自己的名醋，各自都有独特风味。“传承祖上技艺，再现历史味道”是忻州古城醋坊一直以来所秉承和追求所在。

　　位于晋、陕、内蒙古交界处的河曲县，自古以来就有酿醋的历史。追溯到清朝同治六年，山西晋西北地区的河曲县楼子营村创立的“源兴荣”酒醋酱坊，是当时河曲县乃至晋西北地区较大的手工酿造作。

　　楼子营村的辛戊申，作为“源兴荣”缸房的第二代传承人，一生痴迷于酒醋的酿造技术工艺。

　　辛戊申在把师父传授的技艺发扬光大的同时，还总结出了成套的酿造规程，在晋陕内蒙古三角区享有盛名，民间称为“辛公”。

　　辛公府醋坊经营人辛彦龙，就是传承祖上技艺，再现历史味道的新工坊醋坊第四代传承人。一直遵循“纯高粱发酵，用良心酿造”的祖训，传承和发扬着祖上留下的这一古老品牌。

　　地道好醋的诞生是每一粒粮食的征途。“辛公府”醋每一道原材都是经过千挑万选的上等好品。

　　来自白鹿泉的天然山泉水，产自本地沙泉、赵家沟等高寒地区的高粱，四川雅安汉源花椒，还有大麦、豌豆、谷糠、茴香、八角、麸皮等不同的粮食融会贯通，汇就辛公府香醋的精华之源。

　　为了让人们能够吃上纯粮酿造的、无添加剂、无勾兑、纯天然发酵的酿造香醋，“辛公府”醋严格按照祖上传承的古法酿造术和中国醋都制醋大师技艺相结合。

　　蒸料、发酵、熏焙、淋醋、陈酿，夏伏晒、冬捞冰，凭着精益求精的匠心细作，追求极致的味觉体验。

　　正是因为具备了以上条件，辛公府香醋一经问世就被人们所接受和认可，并且受到了消费者的一致好评。

　　因“辛公府醋”是熏醋，在熏的过程中会产生总黄酮和川穹嗪。经常食用有消炎杀菌、软化血管、降三高、美容养颜的效果，故也有“老醋养人”的说法。

　　任何一种工艺进步的背后，不仅有热爱，更有精益求精的工匠精神。“辛公府”醋一直以来秉承着“做正直人、做良心醋、造福一方百姓”的宗旨为大众真诚服务。

　　3000余年的历史积淀，对工艺品质的恪守，对味蕾记忆的情怀，让千万滴醋汇聚成山西名片。

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