大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　凌晨一点，广东湛江市小鲜菠农业科技有限公司依旧灯火通明。门前的冷链车一辆紧接一辆；工人们精神抖擞，打包、装车，一气呵成。伴随着发动机的轰鸣声，一箱箱鲜切菠萝从中国大陆最南端向北运送，第二天上午12点前准时出现在各大商超平台。

　　看着打印出来的一张张订单，小鲜菠公司总经理陈立雄眼里泛起“甜蜜的烦恼”。“每天电话都被采购商打爆，但产能有限，不敢随便接单。”他正考虑将1000平方米的加工厂扩建到10000平方米。

　　当地大大小小的加工厂跟陈立雄的情况差不多，这意味着，鲜切菠萝的市场真正打开了。

　　从卖鲜果到卖鲜切，看似简单的“菠萝削了皮切开卖”，竟然切开一个大市场。其背后潜藏着怎样的经济逻辑？

　　表面上看，这一“切”是初加工从零星到规模，形成新业态；看深一层，这是广东将工业化理念植入“土特产”，延伸产业链让农产品食品化，推动农业高质量发展的有效探索。

　　徐闻人魏仕旗感受到了这种“火热”。今年，他公司生产的鲜切菠萝，新增了新疆、沈阳等地市场，每隔两天就要往成都、合肥、武汉等地运送一批产品。

　　在广州，无论平价水果店、高端商超还是线上平台，鲜切菠萝都必不可少，常常卖断货。“现在店里卖得最好的就是鲜切小菠萝，每天都会卖空，每天都要进货。”位于珠江新城的一位水果店店员表示。

　　在上海，广东鲜切菠萝正成为当地居民品味生活的一部分。“上海人对菠萝的鲜度、甜度要求高，鲜切菠萝卖得蛮好。”上海鲜锐生物科技总经理张晗说，目前徐闻鲜切菠萝价格为100—120元/箱，日销超1.5万斤。

　　鲜切水果并不新奇，它是一种轻加工水果，新鲜、即食、可食率达100%，常被作为休闲食品和餐后甜点。有数据显示，美国鲜切果蔬产业市场规模高达125亿美元。

　　与其他果蔬相比，菠萝的去皮、切块一直是难题，而鲜切菠萝让这一难题迎刃而解。

　　“菠萝经过分级、清洗、整理、去皮切分、包装等处理后就可直接推向市场，开袋即食、方便快捷。”徐闻菠萝协会会长吴建连说，与泰国小菠萝相比，徐闻鲜切菠萝运输链路短，不需做过多的保鲜处理，成本低，风味佳。

　　“现在，国内市场上能看到的鲜切菠萝基本是徐闻生产，很少有泰国小菠萝。”魏仕旗说。

　　百果园集团创始人、董事长余惠勇非常看好鲜切菠萝市场。“鲜切菠萝不仅解决了去皮难题，也可让消费者直接看到菠萝熟度和品质。”他说，指引消费升级才能带动产业发展。随着鲜切加工工艺的升级及消费习惯的培育形成，鲜切菠萝会成为水果界的爆款、年轻人的新宠。

　　“鲜切菠萝有潜力！”河北首衡集团董事长米亚林看到了广东菠萝的巨大市场潜力。他说，菠萝干、凤梨酥等菠萝深加工产品深受北方市场欢迎，建议徐闻菠萝尝试前置生产加工基地，更好地适应和开拓北方市场。

　　有个场景大家都不陌生：作为销售“配套服务”，水果档主会现场将菠萝去皮去眼。在“菠萝的海”手起刀落，这一套动作下来，最快30秒完成。

　　祖辈四代种菠萝的“90后”青年魏仕旗，回到家乡徐闻后，从事菠萝电商，他发现1斤以下的单果基本没人要。“小菠萝口感、甜度不输大菠萝，甚至品质更好，只是个头小。但无论批发采购还是电商，都只要大菠萝。”他看到当地开始有人收购小菠萝集中削皮去眼，也能卖得出去。

　　2021年春，广东省农业农村厅通过调研，决定力推预制菜，通过工业化生产解决农业标准化问题。同年10月，广东预制菜产业联盟成立。接着，省政府办公厅推出《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，广东预制菜产业驶上快车道。

　　“12221”市场体系建设从解决卖难入手，下一步如何挖掘菠萝更大的价值潜力？抓住预制菜风口，推动菠萝工业化生产！在广东省农业农村厅指导下，徐闻县出台《促进菠萝加工业发展的十条措施》，率先发布徐闻鲜切菠萝行业标准，下一步是打造菠萝加工产业集群。

　　中国是世界第五大菠萝生产国，“泰国能做鲜切小菠萝，我们为什么不能？”魏仕旗发现，泰国小菠萝一箱16斤装售价高达三四百元，还时常卖断货。“‘90后’逐渐成为主要消费群体，他们喜欢才行。”到处发掘商机的他，立即着手筹备建厂，与中国热带农业科学院相关单位合作研发鲜切菠萝产品。2021年，湛江三木食品有限公司成立。

　　很快，一场政府部门推动、全产业链共同参与的“鲜切”浪潮涌来。“水果市场相对饱和，而鲜切水果正打开新局面，这是市场导向的结果。”钱大妈总经理冯卫华说。

　　盒马华南大区水果采购负责人介绍，目前广深两地的菠萝切片销量占比达到80%，盒马门店采用提供鲜切和到家配送服务，日均销量约1万个徐闻金钻凤梨，销量还在快速爬升期。

　　鲜切菠萝对徐闻菠萝产业来说是一次突破。火爆的鲜切，吸引资本“快马跟上”。去年11月，徐闻县建成一条机械化、标准化、智能化的鲜切菠萝生产线，这也是粤西地区第一家完全符合即食鲜切果蔬加工新国家标准的10万吨级、低温、无菌加工厂。与传统手工去皮相比，一台机械一天就能生产1.5万斤，效率提高50倍。

　　作为最早一批“吃螃蟹的人”，陈立雄2020年投资600万元，建成湛江市小鲜菠农业科技有限公司。短短三年，其合作伙伴已扩展到盒马、沃尔玛、美团优选等7个大型商超和生鲜平台，日产量从最初的一万多斤增长到四万多斤。“2022年，公司产值约2400万元。今年，预计产值能够达到3000万元。”陈立雄雄心勃勃。

　　近日，由广东省农业科学院蚕业与加工研究所申报的《鲜切菠萝加工技术规程》获批立项，填补了国内鲜切菠萝加工技术标准的空白。“建立全国范围通用的鲜切菠萝加工技术规范，可保障产品品质和安全。”省农科院蚕业与农产品加工所所长徐玉娟说。

　　目前，徐闻鲜切菠萝加工企业17家，年加工量6万吨，产值约8亿元。“2021年前，全县鲜切菠萝加工企业不超过3家，每天产能3000多件，一件16斤装。现在我们公司一天就生产2000多件。”魏仕旗说。

　　鲜切打开了一扇门，“小特产”显示了其“百搭”潜力。菠萝烤鱼、菠萝咕噜肉、菠萝饭……菠萝还能制成饮料、纺织品乃至洗涤等生活用品。“种棉花、卖棉花与卖布料、卖衣服及卖品牌衣服，其价值不可同日而语。这就是发展预制菜促进农民增收致富的底层逻辑。”广东省农业农村厅相关负责人表示。

　　水果鲜切是广东预制菜发展的一个缩影，也是预制菜农业的“第一车间”。作为“中国菠萝之乡”，徐闻菠萝种植面积达35万亩，年产量约70万吨，全国每3个菠萝就有1个产自徐闻。固守传统鲜果销售方式，单纯增加销量，菠萝价值很难实现溢价。而鲜切菠萝在提升菠萝价值的同时，让广大果农参与预制菜产业链条，实现共建共享。

　　今年，预制菜首次被写入中央“一号文件”。其一头连着田间地头，一头连着厨房餐桌，广东抢抓预制菜开拓乡村“土特产”的进阶之路。徐闻县副县长黄执孔说，鲜切菠萝走进“新赛道”，菠萝价值提升与农民增收同步。

　　小菠萝是指地里长不大的菠萝小果，每年徐闻全县产量不少于5万吨，以往是果农眼中的“赔钱货”。2020年小菠萝价格只有0.4元/斤，自从鲜切菠萝加工兴起，现在小菠萝田头收购价稳定在1.2元/斤，最高达1.7元/斤，一度比大菠萝还高。

　　三河村的何景焕算了一笔账：以往一亩地有800多斤小菠萝，按现在的收购价，每亩增收800-1000元。2022年，曲界镇菠萝种植户欧喜亮种植了60多亩菠萝，田里的小菠萝“变废为宝”，比往年增收了约5万元，平均每亩增收830元。

　　今年，徐闻县曲界镇三河村书记陈永明联合村干部、种植大户成立合作社，投资近200万元建造鲜切菠萝加工厂。“有了鲜切加工厂，可以更好地带动菠萝销售和村民增收。”

　　从鲜果到鲜切，走进车间、穿上工作服的果农，变成了“工人”。以魏仕旗的公司为例，日常有近200人从事菠萝加工生产，平均每人每天工资200-300元，个别生产环节的工人高峰期月收入可达2万元。

　　在海外大型超市，不足一斤的鲜切菠萝售价4.58美元，折合人民币约33元；而菠萝整果售价才2.18美元，折合人民币约15.7元。若单个菠萝均重2斤，鲜切菠萝价格可达原菠萝价格的两倍以上。

　　3月15日，300公斤鲜切菠萝从徐闻发往北美市场，打破了广东以往只出口菠萝鲜果的记录。“鲜切菠萝海外市场的客户期待度很高。我们将它作为与荔枝同等重要的核心农产品。”广东中荔农业集团有限公司董事长陈耀华表示。据湛江海关3月23日公布的统计数据显示，今年以来，徐闻菠萝出口375.8吨，同比增长78.3倍。今年一季度，广东农产品出口同比增长35.2%，包括菠萝在内的干鲜瓜果增长58.4%。

　　高质量发展的核心是“高质高效”，广东选择以“市场”作为产业兴农的着力点。

　　徐闻当地人对2018年的菠萝销售困难情况仍记忆犹深。2019年广东开始在徐闻菠萝开展“12221”市场体系建设，有效破解销售难题。五年来，徐闻菠萝产量从50多万吨到近80万吨，田头均价从几毛一斤到最高3元/斤，15万果农人均GDP由23748元增至33676元。2022年徐闻鲜果产值达历年最高，约25亿元。

　　对徐闻菠萝而言，全面破解卖难是第一步，第二步是要卖得更好，于是开发鲜切果推动农产品食品化。目前，徐闻有各类菠萝加工企业31家，产量从2017年的3万吨增长到2022年的24万吨，加工产品从单一的罐头制品到菠萝果脯、菠萝果馅、菠萝果汁、菠萝干、凤梨酥、菠萝酒等多品类，产值约19.7亿元，

　　五年来，无论是面向市场突围、顺应市场转型，还是巩固扩大市场，一句话是“市场挺在生产前”。广东引用工业化的思维抓农业，瞄准“一揽子”目标：打响品牌、销量提升、农民增收。

　　由于开发了鲜切，今年菠萝行情稳中有升。目前，巴厘菠萝价格在1.5-1.8元/斤，小菠萝收购价稳定在1.2元/斤，而16斤装的鲜切小菠萝价格在90-120元/箱。

　　创新才有市场，跨界方能突围。品牌打造需要新潮，农业品牌打造更需要融入新潮，方能焕发活力，实现破圈，让更多年轻人和新消费群体喜爱。

　　今年，徐闻菠萝打造鲜切菠萝消费新场景，营销方式逐步年轻化、场景化。菠萝全网找“马可”代言、广东菠萝专列走过长安街、“菠萝的海”舞动芭蕾……广东菠萝，“菠”动心弦。

　　日前，广州海珠湖公园，阳光明媚，音乐舒缓，踏春、赏花、露营、品果。盛开的紫荆花下，一场“春日限定”菠萝派对，“菠”动了大湾区游人的心弦。鲜切菠萝成为大湾区人们春游露营的“新宠”。而以鲜切菠萝为原食材的菠萝创意甜品正大量涌进上海下午茶商圈。

　　烟火气玩出新潮味，菠萝创意新玩法。4月15日，集菠萝创意市集、“FUN肆”潮玩经济、街头音乐会于一体，广东鲜切菠萝走进网红社区线下营销，从味觉、视觉、听觉等多维度为都市年轻人带来了全新体验，营造广东菠萝都市嘉年华。

　　这个春季，菠萝争“鲜”。“以菠萝产业的多元化引领乡村产业现代化，徐闻致力打造具有世界影响力和竞争力的菠萝产业带。”徐闻县委书记罗红霞信心满满地说。

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