大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　一支烤串带火一座城，甚至能带火一个省。近期淄博烧烤火爆出圈，随着五一小长假的临近，预计小长假期间将有12万人涌入淄博，当地的住宿、交通、餐饮，将面临更大的压力。

　　当地一位网红烧烤店主告诉上游新闻记者，为了应对五一小长假已经多雇了一半的人手。一位八大局市场的房东也告诉上游新闻记者，这里已经有其他店铺准备改成烧烤摊。

　　淄博烧烤的火爆，甚至连着带火了山东游，以至于淄博官方建议游客错峰甚至“错城”出行。这座城市能否在大火之后的第一个小长假承接住更加汹涌的人流，令人关注。

　　张店区位于淄博市主城区，是市政府所在地，也是淄博烧烤分布的主要地区，共有191家烧烤店。

　　位于张店区淄博火车站附近的老魏烧烤，是众多淄博年轻人的青春记忆，每次回到淄博下了火车的第一件事，就是先去吃老魏家烧烤。而干了烧烤30多年的老魏，是第一代淄博小炉子烧烤的发明人，如今将店交给女儿和女婿打理。他没想过，淄博烧烤有一天能火成现在这样。

　　4月21日上午，上游新闻记者联系上了现在的老板、老魏的女儿魏女士。电话那头，不时传来瓶子交错碰撞的叮当声。魏女士告诉记者，“我们正在穿串备货，中午11点半就准备开店了。”

　　“我们平时都不会中午开店，因为平时客流量没有这么大。现在外地朋友很多，中午来的人就很多了，你要不营业，他们来了都会白跑一趟。所以我们就多加人，然后多穿串，周五周六周日这三天也能保证中午营业，晚上也能营业。”魏女士告诉记者。

　　“也是为了五一节，我们从现在开始多雇人，会比以前多了一半。”魏女士表示，相比于其他店下午4点半左右营业到凌晨，他们是从中午11点半一直营业到晚上12点。

　　在官方监督下，目前淄博烧烤并没有涨价，那么购进的食材价格有没有涨呢？魏女士表示：“我们的烧烤没有涨价，也还没发现食材价格涨的。”

　　虽然烤串没涨，但淄博串肉师傅、烧烤师傅的工资却是水涨船高。据了解，在今年3月份之前，一个熟练的串肉工人一小时工费是13元，短短一个月涨到20元。现在，烧烤师傅一个月工资能开到8000多元。

　　记者了解到，4月初，淄博市张店区烧烤协会、淄博市烧烤协会相继成立，张店区烧烤协会还向烧烤行业发出了倡议书。魏女士表示，“协会成立之后就做了很多事，出台规章制度，提出了一些要求，未来淄博烧烤行业也会更规范。”

　　据悉，张店区委区政府也多次召开淄博烧烤协调会、淄博烧烤推进会，联合多部门对辖区内烧烤店进行督导调研，引导烧烤店规范经营、诚信经营，严格质量检测，强化服务意识。

　　上游新闻记者获得的一组数据显示，在3月19日，淄博站到达旅客就达到31800人次，为近三年来淄博站日到达旅客数最高，甚至比春运时还高。

　　数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988%。4月15日中午12时30分，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。北京、上海、郑州、石家庄等地游客“种草”淄博的积极性最高。上游新闻记者看到，4月28日-5月1日，北京南前往淄博的火车票已售罄。

　　如此大的人流量，自然都是冲着“小饼烤炉加蘸料”的淄博烧烤而来。据淄博商务局数据显示，淄博市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人，主城区重点烧烤店营业额同比增长35%左右；主城区周边区县周村、临淄重点烧烤店营业额同比增长20%以上。

　　在大众点评上，淄博“烧烤”近一周的搜索量同比上涨700%，笔记数上涨1400%。

　　自2023年3月份以来，淄博接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

　　随着五一小长假的临近，住宿也成为另一热点。据央视消息，随着淄博旅游热度的提升，目前当地多家酒店五一期间的客房都已经提前售罄。美团、大众点评数据显示，五一期间淄博旅游订单同比增2000%。

　　据了解，为了给游客提供更好的消费环境，淄博当地的出租车每天都会不定时收到通知，严禁不打表、拒载等行为借机宰客，一旦被投诉直接停运；烧烤商家也收到了文件，要求明码标价，拒绝宰客，还增派专门的执勤人员维护烧烤摊点的秩序。

　　不过高流量也给淄博带来了一些负面和质疑声。近日，有网友发布了一张淄博某经济型酒店无窗大床房一晚预订需1000多元的图片引发讨论。还有网友反映淄博一宾馆房间一晚收费529元，且线下比线上贵几倍。还有网友反映山东淄博一家烧烤店坑人，土豆片一块钱一片……但这些问题很快都得到了官方及时介入和处理。

　　淄博烧烤的走红，还让一条兴起于上世纪八九十年代的便民农贸市场（八大局菜市场，现在叫北二巷便民市场）再次爆红，成了外地游客来淄博吃烧烤时的必打卡之地。

　　不过作为便民市场，方便、便宜的“八大局菜市场”受到爆火的影响，卖菜卖肉的摊点也卖起了紫米饼、炒锅饼等网红美食。上游新闻记者注意到，甚至有摊位干脆改行卖烧烤或者将铺面转让赚钱民。近日，一段当地摊主称八大局铺位叫价15万元的视频，更是引来关注。

　　在这段视频中，八大局一位海鲜摊主告诉淄博当地市民陈女士，“一间屋子转让费15万，六间就是90万，平时5万都转不出去。”

　　上游新闻记者联系上淄博人田先生，他在网上挂出一个八大局12平方米的摊位，转让费标价16万元。

　　田先生表示，当地确实有水产、蔬菜的摊位改成了烧烤摊，以前八大局周边也有烧烤也特别火，“现在烧烤火了之后，有以前卖其他东西的，就开始卖烧烤。”

　　田先生向记者证实了上述网上视频的真实性。“有一家烧烤店一下转了（接手）6个商铺，转让费就90万元，一个就15万。”上游新闻记者了解到，这6个商铺都被淄博当地一家餐饮企业接手，目前已装修完毕开始售卖烧烤，“一个房间是拿来烤串的，其他5个房间都用来摆桌子。”

　　“现在商铺的租金和转让费是一个月前开始涨的。”李先生介绍，“一个月之前，像我这种小铺转让费五六万，大点的10万，三四年之前就是这个价。”

　　21日上午，一位在八大局开煎饼店的摊主李先生告诉上游新闻记者，上午11点左右，自己的生意就很不错了，“火了之后，营业额是以前的一倍还多。”对于是否有其他摊位改行，李先生表示，自己并不是在八大局里面的核心区域，“我还真不太清楚，不过小吃生意火爆，店里进不来人就得改，不改不行。”

　　天眼查数据显示，淄博今年3月新增了197家烧烤企业，4月新增烧烤相关企业170余家。目前，淄博市拥有烧烤相关企业超3000家。

　　对于八大局越来越不便民的质疑声，据山东媒体报道，张店区正在大力推进八大局便民市场改造提升和停车场建设，打造顺畅的交通环境。此外，还在进一步完善各店面设施设备和功能要素，不断创新升级消费业态层次和模式，培育打造新的消费热点，更好满足群众多元化、个性化消费需求。

　　据淄博日报消息，4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到送合计83635人次，创车站单日到发送旅客数历史纪录。

　　消息称，客流从最开始以淄博市周边城市的年轻旅客为主，逐渐扩展到全国各地，形成了探亲访友和旅游客流相互叠加的情况。3月份以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并连续5次创下近三年来该车站单日到发旅客数新高。

　　淄博文旅在抖音上也提醒广大旅客，“未买车票和预订好酒店的游客，可以错峰旅游，烟火淄博始终等你。”

　　随着五一假期临近，淄博不仅吸引了全国游客的注意力，也让山东旅游跟着沾光。因为山东省内旅游景点非常集聚，“济南-淄博-泰安”“临沂-日照-青岛-威海-烟台”环线等成为热门旅游路线。就这样，“淄博烧烤热”发展成了“山东旅游热”。

　　“不管对大学生、职场人士、亲子游人群还是情侣出行来说，这都节省了很多路上的时间，提高旅行效率。”网友“偷喝奶茶lin”称。

　　4月7日，“山东推出399元高铁环游套票”的话题冲上微博热搜。购买该套票的乘客到相关景区游览后，可于五日内在济宁、淄博、临沂、济南、淮坊、日照、泰安、青岛8个高铁站间多次换乘。

　　美团、大众点评数据显示，美团、大众点评数据显示，五一期间，山东在美团上的住宿提前预订量较2019年同期增长400%。途家民宿数据也显示，今年五一，山东省的预订量排名全国第一，其中青岛首次登上第一，威海排名第十。

　　在很多当地人看来，如今淄博乃至山东各大城市，都获得了全国人民的关注。无论是淄博烧烤、其他地方的网红美食和网红景点，都只是给当地引流的一个契机而已。如何借此乘风而起，走上“长红”之路才是关键。

　　相比其他城市，淄博文旅基因较弱。未来流量高峰期过后，淄博还能否被记住？该如何采取措施，让“网红”变“长红”？对此，上游新闻记者采访了重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫。

　　司马青衫表示，“《道德经》里有句老话，‘飘风不终朝，骤雨不终日’，意思是来得快去得也快，这是自然规律。以淄博为例，如何留住人气，就必须不停地创造话题，按照互联网传播规律，要一直维持热度是非常困难的。所以这个非常考验淄博方面不停推出话题、进行城市营销的本事。”

　　“第二，淄博不是一个传统意义上的文旅城市，那么要想维持热度，就必须立足于本地去挖掘、包装新的话题。比如说最近一年多，我做了巴南和合川两地的美食资源调研，在这个过程中，我发现了一些很有意思的东西。就是说每一个城市，哪怕再不起眼，只要用心去挖，民间肯定有文化宝库。其中很多东西，都是有网红潜质的。什么叫网红？网红其实就是传播性。传播性足够强，范围足够广，它就是网红。网红要靠内容来传播，光靠形式是支撑不久的。不光是淄博，和淄博相似的城市全中国有很多。要把有意思的东西挖出来之后再进行梳理和包装，然后对外传播，这样才有成为网红的可能。”

　　“第三，淄博烧烤如今的爆火，很大程度取决于它的全民性。成为网红城市，靠一个点是不行的。在短时间内，它只能吸引很少一部分有兴趣的人。比如说重庆成为网红城市，是若干个点组成的，比如说山水资源、历史资源、美食资源等等。”

　　司马青衫表示，“如何让外地游客‘沉下去’，能到一个城市的周边去玩，也很关键。淄博现在也是这个问题。现在确实有海量游客来了，但很多人都是吃了两顿烧烤就走了，花这么大力气就请大家来吃两顿烧烤，我觉得这样不划算。所以说搞文旅，非常重要的就是‘拉过来，接得住’，让游客愿意再来，愿意再带朋友来。”

　　司马青衫表示，“我们也可以通过淄博的案例，对照看看重庆。这么多游客到重庆来了，我们接住了多少？除了主城区解放碑洪崖洞这些经典景点之外，我们周边城市有哪些点，来打造一个网红的集群？永川、合川、北碚等周边，如何吸引游客到你哪里去？回到淄博这个话题，我觉得请大家来吃烧烤还算不上成功，只能叫成功的开始。如果外地游客来到淄博后，玩了几天，甚至到了淄博下面的地方去玩，这才叫成功。”

　　司马青衫还以乐山为例进行了分析，“美食的多元度、丰富度很重要，就像乐山这座城市的崛起，其实就是美食帮的忙。乐山的美食已经形成了多级多层，去了连吃一个星期都不会重复。从淄博的角度讲，这是他们要重视的地方。淄博现在的开局是成功的，但不能算总盘是成功的。未来能否成功，还要看能不能持续吸引游客。”

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