大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”！ 想知道你的家乡有哪道菜入选？主题名宴又有哪些？快来一起看！

　　稍早前，本报发布了“菜系从8变34”的消息（详情戳：下个月，河南向世界发布中国34地域菜系，你家乡的菜能入选吗？），引来一波“吃货”关注。

　　9月10日上午，备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。其中，我省10道名菜、10大主题名宴上榜。据悉，此次是中国首次向世界发布中国菜。

　　我国素来有“四大菜系”“八大菜系”之称，为什么要集中发布“中国菜”？此次活动是否是对以往“八大菜系”的否定?

　　9月10日，中国烹饪协会会长姜俊贤作《中国菜——全国省籍地域经典名菜、名宴发布报告》，对这一问题进行了阐述。

　　在市场经济发展之初，“四大菜系”“八大菜系”的概念，作为朗朗上口、易于传播的概念，为弘扬地方饮食文化，促进餐饮经济发展，发挥了重要作用。但随着地方经济的快速发展、消费结构的不断升级，“八大菜系”已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。

　　“此次活动，不是否定‘四大菜系’‘八大菜系’，恰恰是对其弘扬和发展，是对中华饮食传统文化的挖掘和阐发。”姜俊贤说，如同生物多样性是一个关系到生命在地球上存续的根本问题一样，饮食文化的多样性也是一个关系到饮食文明繁荣发展的根本问题，推动确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，树立省籍地域经典名菜名宴品牌，有助于推动中餐走向世界，有助于促进不同地域、不同特征和不同发展程度的菜系之间相互交流，有助于促进中国饮食文化的传承发展和餐饮经济的繁荣进步，也有助于所有华人寻味那心中念念不忘的一席思乡家肴。

　　中国烹饪协会于3月13日向各省、自治区、直辖市商务主管部门、烹饪(餐饮、饮食)行业协会及相关单位发出了“征集令”，各省申报的名菜达409道，主题名宴382席，经过征询行业专家意见，按照标准和程序，最终确定名单。

　　河南自古就有“天地之中、九州之原”的美誉，交通发达，承东启西、连南贯北，区位优势明显。在中华五千年的灿烂文明中，河南有三千年是全国的政治、经济、文化中心，中国八大古都四个在河南。

　　凭借多代王朝都城的优势，兼收历代宫廷、地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了独特的河南餐饮文化。中国历史上第一位帝师——商王朝开国宰相伊尹，被誉为厨师鼻祖。以夏启的钧台之享、伊尹理论、司母戊大方鼎等为代表的发达的商代烹饪文明确立了中国烹饪、中国菜的发展方向。

　　“可以说，河南就是中国烹饪文明的主要发祥地。”河南省商务厅相关负责人表示，在河南郑州举办这次活动，体现了对中国菜历史、文化的传承与对接，是回归、是整合，也是新生，亦是中国政治经济、文化中心南迁北移千年后四方风味再次聚首发祥地。

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