大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　原标题：快Pick你心目中最能代表河南的十道菜！中国烹饪协会将在郑州向世界诠释 “中国菜”！

　　8月9日上午，省商务厅联合中国烹饪协会召开新闻发布会，公布“2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动”将于2018年9月9日-9月12日在郑州举办。届时，来自全国各个省份（直辖市、自治区、特别行政区）的地方经典名菜、名宴将齐聚郑州，向世界诠释何为“中国菜”。

　　对于中国菜系的划分，国人熟知的是“八大菜系”。不过，随着餐饮行业标准化、规模化经营，市场菜品呈现出新的时代特征，传统八大菜系已经不能概括中国餐饮产业发展现状。在昨天的新闻发布会上，中国烹饪协会提出要形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，因此，会针对全国34个地域（含港澳台）重新“定义”各自区域的菜系及其“代表名菜”。

　　此次中国烹饪协会重新评定中国地域菜系的经典名菜，对于沉寂已久的豫菜来说，或迎来新的机遇。

　　发布会上，河南省餐饮与饭店行业协会张海林会长重点介绍了2018“中国菜”美食艺术节活动内容，包含“中国菜”发布会、《中国菜》大型画册发行仪式、“中国菜”文化顶层论坛、地域经典名菜名宴博览会、豫菜迎亲晚宴、“中国菜”品鉴晚宴、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动八大板块。

　　中国烹饪协会姜俊贤会长表示，“中国菜”整体概念的提出并不否定传统八大菜系的说法，而是对地域菜系更加深入、系统、整体的梳理，推动中国菜走向世界。

　　首次盛会为何在河南举办？河南省商务厅厅长张延明说：“河南是中国烹饪文明的主要发祥地，商王朝开国宰相伊尹，被誉为厨师鼻祖。以夏启的钧台之享、伊尹理论、司母戊大方鼎等为代表的发达的商代烹饪文明确立了中国烹饪、中国菜的发展方向。千年前，汴京在历史上首次完成了南食、北食、川饭、份茶等诸多风味所构成的包容四面八方的餐饮市场体系。”

　　记者了解到，2017年，河南省餐饮住宿业营业额为2773.41亿元，约占全国餐饮业营业额的7%，总量居全国第四位。2018年上半年，餐饮收入1448.78亿元，增长12.2%，高于全国2.3个百分点。

　　目前，河南有餐饮企业约22万家，从业人员约500万人，有国家驰名商标3家、中华餐饮名店84家、中华老字号16家、河南老字号105家、豫菜品牌示范店234家。全省重点餐饮连锁企业已达33家，连锁品牌500多个，连锁店近万家，重点餐饮企业“上线%以上。

　　目前，全国800多家知名餐饮品牌参与到“中国菜”美食艺术节名菜、名宴征集当中，各省申报的名菜达409道，经过筛选340道名菜初步入选经典名菜代表品种；各省申报的主题名宴达382席，经过筛选258席名宴初步入选经典名宴代表。其中河南黄河鲤鱼、北京烤鸭、南京盐水鸭、湖南剁椒鱼头等菜品，以知名度高、民众接受度高和适用性广等特点，被拟推荐“中国地域菜系十大经典名菜”。

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