大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国的美食有很多，见过的没见过的，还有从国外引进再做改良的等等，种类非常多，数不胜数，随随便便走在街头，都能发现从未品尝过的美食。中国地大物博，多的是我们不知道的食物，就拿中国十大名面来说，又有几个人能全部说出来都是哪些呢？今天就来说一个美食，河南的地方特色，中国十大名面之一的烩面。河南烩面为什么不能像兰州拉面和刀削面一样，走向全国，看完了！

　　烩面，在河南其实有好多好吃的，关于它的标准，一直以来都没有一个统一。而兰州拉面呢，风格比较统一，汤和面，以及配菜，风格统一，一下就能打入国内各个地方，可以连锁经营。而烩面仅仅在郑州就有3种不同的风格口味，每种都有其独特的风味，不能分出伯仲。所以，单就推广而言，河南烩面就不能像拉面一样做到统一，给人固定印象。

　　烩面容易做，但是好吃的烩面比较难，它需要精心熬制很久的骨头汤，然而除了一些本地的一些老店这样做了以为，开在外面的店基本很难做到这点，失去了汤的精华的烩面，味道自然不会好很多，至少跟其他食物比，并不占有多大优势，所以这一点也让它很难打出知名度。

　　还有就是利润问题了，一些在外开饭店的老板，同样一碗面卖10元钱，一份烩面的利润连一份拉面利润的一半都达不到，一份小份的烩面量都非常大，食客仅仅从感觉上看，一份烩面都吃不完，会有浪费感觉。所以在外，很多人也都不愿意去开烩面馆，因为能理解烩面的，也就只有河南老乡了，所以烩面馆才会在河南本地开枝散叶。

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