大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　豫佑丰集板鸭，始于明朝江西，至今已五百余年历史。据商城县志记载：商城民间养鸭历史悠久，遍及县境，尤以中、北部为多。1983年，丰集、鄢岗两乡利用当地丰富的鸭源筹建板鸭厂。1985年产量达20万余只，大部出口至香港及东南来地区。

　　据介绍，豫佑丰集板鸭以本地麻鸭为原料，经宰杀、脱毛、卸外五件、开膛腔、卸内五件、搓盐、腌制、浸泡、漂洗、定型、挂架、脱水等十八道工序制作而成。分为腊板鸭和春板鸭两种，肉质细嫩紧密，肥而不腻，香味浓郁，具有“干、板、酥、烂、香”的特点。

　　近年来，传统熏陶的板鸭制作技艺能手相继谢世，越来越多的年轻人外出务工，丰集板鸭制作技艺面临失传的危险。如今，运用互联网“下乡”，商城豫佑丰集板鸭等土特产“上线”，利用农产品电商平台开展促销活动。

　　同时，结合当地实际发展，采取“公司+农户+基地”的运作模式，间接带动了一部分贫困户加快脱贫步伐。2019年以来，豫佑丰集板鸭为当地1000余户乡亲带来近1000万元经济收入。

　　作为商城县丰集镇传统饮食文化的重要组成部分。2017年，豫佑丰集板鸭荣登央视《乡土》栏目，被称为商城县丰集镇大山里飞出的“金凤凰”。(来源：信阳市文化广电和旅游局 王清丰)

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