大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　里里外外的仿古建筑，建材用料一点都不将就。每一块青砖，都来自当地老宅老院；所有门窗家具，全淘自山东古旧家具市场。今年中秋节前夕，在河北省唐山市丰润区的老城正中心，一座名为丰润棋子烧饼非遗文化体验馆的建筑，在当年正宗老店祥顺斋旧址上喜庆开张。

　　大门入口处，一个三十几岁的男子看着人流进出、听着欢声笑语，一时百感交集：“为了做出最好吃的棋子烧饼，弘扬丰润棋子烧饼文化，这些年所有的付出，都值了。”

　　他，就是人称“棋子烧饼哥”的谷小光。一个因为幼年难忘的舌尖记忆，17岁开始痴迷烧饼制作，四处访师诚恳学艺，最终将这道地方名吃，原汁原味继承下来，又守正创新发扬光大的农家小伙。

　　为一个小小烧饼耗资百万建一座非遗馆，对于并不宽裕的谷小光来说，挑战确实不小，但谷小光拿出这些年做烧饼的坚韧，不仅建成了，而且建得恰到好处。

　　体验馆以丰润古城为背景，将古城布局图、京沈大御道、魁星楼、长盛号等历史符号，把裕盛轩、祥顺斋、谷津坊等棋子烧饼产生发展辉煌等传承中重要的历史节点，分别用“图片+实景+灯光+影视”形式表现出来，极具视觉冲击力。

　　走进体验馆，目之所及，首先是棋子烧饼产生的沃土——整个丰润古城的历史，电视屏幕上播放着《冀味儿——丰润棋子烧饼》专题片；耳畔，是棋子烧饼之歌——《棋子缘》。体验馆立体呈现了棋子烧饼产生、发展的源流和历史文化背景，让众多旅客、食客沉浸式体验棋子烧饼文化魅力。

　　棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，原产丰润县城，有500多年历史。如今，谷小光已成功将丰润棋子烧饼申请为“唐山市非物质文化遗产”“河北老字号”。

　　国庆长假期间，体验馆更是火爆，凭借独特的非遗文化浸润式体验游方式，迅速成了新兴网红打卡地。拍照留影之余，大家还能和谷小光对话，当面听他讲述自己和丰润棋子烧饼的不解之缘。

　　谷小光出生在丰润北部山村狼儿峪村，从小就爱吃棋子烧饼。17岁时不顾父母反对，一人来到城关白家沟，向牛朝彦第三代传人“杨烧饼”杨国栋学习制作棋子烧饼。学成后，回到小山村端着盘子卖烧饼。

　　“‘武大郎卖烧饼’，连媳妇都说不上，有什么出息！”面对家人和朋友的质疑，谷小光从来没有动摇过。他说儿时和奶奶一起吃棋子烧饼的“最好味道”，早早地植入了他灵魂深处。

　　为了制作出最好吃的棋子烧饼，谷小光从未中断过遍访名师。很多老手艺人从不传外人，但谷小光用一颗赤诚之心，无数次登门拜访，让对方看到了什么叫心诚。

　　“在唐山，提起棋子烧饼，大多人都认为起源于七树庄。”谷小光说，“这是因为我师父王亚洲”。

　　王亚洲是丰润区七树庄人，他制作的棋子烧饼被称为“一口酥”，外酥内嫩，掉在地上外皮脱落，但是肉馅和内皮不乱，更让人称奇的是“放置一个多月味道依旧”，因此享誉唐山。“小光有我当年的影子，这门老手艺终于有传人了。”说起多次登门求学的谷小光，王亚洲很是称赞。

　　通过向多位名师求教，谷小光的棋子烧饼制作技艺，已经到了很高的水平。但他的师傅们总感觉“味道”中还是缺了一点什么：“没有了当年的十三香！”

　　在丰润，最有名的调料大师叫贾长存。谷小光经过3年登门拜访，才感动了贾师傅。师徒二人经过近半年的反复试验，才调制出制作棋子烧饼的“十三香”，终于得到其他几位师傅的认可：“曾经的老味道回来了！”

　　此后，谷小光又不断研发，将用电炉烤制的棋子烧饼，做出了手工缸炉的效果。现在，经他手制作的棋子烧饼，个个层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、满口清香，掉在地上表皮酥脆，但肉馅不乱，技艺超绝，放置半月口感和味道丝毫不变。

　　谷小光对棋子烧饼的痴迷，不断得到着回报——他的棋子烧饼广受欢迎，供不应求。2013年，谷小光投资500多万元创建了唐山谷津坊食品有限公司，创立了“谷小光”“谷家小子”等棋子烧饼品牌，恢复了“祥顺斋”品牌，让棋子烧饼规模化生产，远销全国各地。

　　2018年，“谷小光”棋子烧饼在唐山乡村旅游“六大值得”品牌评选中，荣获唐山最值得吃的十大乡间特色小吃之一。2019年，唐山谷津坊食品有限公司被中华老字号委员会、河北省文联联合授予“燕赵老字号”，被“河北老字号”认定工作委员会认定为“河北老字号”。

　　“棋子烧饼是在特定历史时期，因丰润独特位置和历史文化产生的。它不仅仅是一种食品，更是京东文化、还乡河文化的代表。”谷小光说。

　　正是基于对民间传统美食技艺的尊重和热爱，“建一座丰润棋子烧饼文化体验馆”，才从谷小光越来越清晰的想法中，变成了让更多的人，找回着、品味着不仅是舌尖记忆的况味。

上一篇：非遗过大年丨唐山棋子烧饼：小小棋子烧饼话传承

下一篇：助力唐山请为唐山贡献您宝贵的一票