大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　长城网8月4日讯(记者 张瑞雨)近日，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会主办的“首期河北名菜-金毛狮子鱼专业技能培训班”圆满结束。来自全省各地餐饮企业20多名大厨来石家庄学艺、深钻厨技——本次培训菜品为“河北第一菜——金毛狮子鱼”。它曾在京城扬名，被列入国宴菜谱，从创制至今，传承60余年，被称为“河北第一菜”。

　　长城网8月4日讯(记者 张瑞雨)近日，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会主办的“首期河北名菜-金毛狮子鱼专业技能培训班”圆满结束。来自全省各地餐饮企业20多名大厨来石家庄学艺、深钻厨技——本次培训菜品为“河北第一菜——金毛狮子鱼”。它曾在京城扬名，被列入国宴菜谱，从创制至今，传承60余年，被称为“河北第一菜”。

　　本次活动以“弘扬河北名菜、传承冀菜之魂”为主旨。金毛狮子鱼由冀菜泰斗袁清芳大师首创，后由河北名厨刘振山大师一举发扬光大。其主讲人冯泽旺老师是刘振山大师的高徒，原为燕春饭店特一级厨师，他从事餐饮工作30余年,曾携“金毛狮子鱼”参加全国烹饪大赛，并取得优异成绩，享誉全国。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，顾名思义其外形近似金毛雄狮头，发丝金橙交错，口感更是外脆里嫩、甜酸相宜、堪称一绝。凭借独特的外形和绝妙的口味，现如今，依然被河北省各大星级酒店视为冀菜的典型代表，同时也是宴席上的不二之选。

　　本次培训班主讲师冯泽旺说，现在餐饮界食材相比之前丰富了，口味也增加了，但是年轻厨师的钻研的精神却淡化了，比如金毛狮子鱼这道菜，如不数以计百的练习那肯定达不到上桌标准。无论是精湛的刀工，还是入锅炸制的火候，都是丝毫不能出错的。“这道名菜要传承下去，作为河北的厨师有必须要学好这道菜，这是属于我们河北人的荣誉之作。”冯泽旺说。

　　河北菜分为四大菜类，其中冀中南派、京东沿海、宫廷塞外、直隶官府菜、多个分支所构成一类菜系，独立的菜品不得以自成一派。一方水土养一方人，区别于鲜香麻辣的川湘菜，河北菜主要以咸鲜味儿为主，其厨技更为讲究，想要咸中带鲜似乎更不易实现，则需要变换烹调方式和调味料来大做文章，河北菜烹调方式主要以熘、炒、爆，为首选，这也是与其他菜系的不同和它的独到之处。

　　培训期间，主讲师冯泽旺采用现场讲解、现场操作、现场演习、现场指导的形式，只针对这一道菜进行深入的讲解，从选鱼，冷藏鱼、片鱼、剪鱼丝、挂糊、炸鱼、定型、浇汁、到出品等步骤进行了详细的讲解和现场展示，把菜品制作过程中的窍门、亮点分享给学员们听，事无巨细、言传身教。不仅如此，每一位学员都真操实练，精钻细研，通过本次培训大家对金毛狮子鱼的厨技大有精进。

　　据悉，培训结束后，河北省饭店烹饪餐饮行业协会将颁发“首期河北名菜-金毛狮子鱼真传教导班结业证书”授予各位学生。也希望他们能在传承河北饮食文化的征途中越走越远。

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