大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　安家牛肉牛肉罩饼创办于1985年，在保定、石家庄、定州、青岛都开设了分店，还被授予“中国名小吃”的称号。

　　作为保定的老字号，在石家庄开业也有一段时间了，对于我这样一个对清真食品不太感冒的人而言，只吃过白家牛肉罩饼，安家的没吃过，这次应家人之邀，去吃建华大街店。

　　保定传统的清真牛肉罩饼始于清朝，相传嘉庆皇帝南巡经过保定，吃过后称赞：色、香、味三绝。罩饼融合了牛肉汤、北方的油盐大饼和香葱的味道，牛肉酥嫩爽口，汤汁浓香四溢，饼入味还劲道，每每想起，都让人垂涎欲滴。

　　点罩饼时，服务员会问你要“几罩几”，就是“几两肉罩几两饼”，先说肉，后说饼。一两肉二两饼是12元，就像我点的这碗，一顿正餐也够吃了。爱吃肉的，可以多要肉，少要饼；爱吃饼的，可以多要饼，少要肉。甚至可以不要饼，只要肉和葱，味道也十分鲜美。

　　看门脸以为店面不大，进去后别有洞天，散座、卡座、雅间俱全，而且大厅面积着实不小，装修上颇具异域风格。

　　我们找了墙角这个圆桌坐下，先看到的是“不吃安家罩饼，没到保定府”的标语，接着是满墙的照片，都是合影，应该是老板和光临饭店的名人合影。

　　仔细看看，依稀能辨认出有程诚，贾玲、冯巩、侯耀华、陈寒柏，其他的看不出来了。

　　新的连锁饭店已经不会做了，这道菜又麻烦又考验厨师水平，商场里的饭店食材大多是统一配送，这样现场精工细作的又慢又贵，热衷于在综合体里流连的年轻人没有耐心等待一份金毛狮子鱼了。

　　先在这里要了只烧鸡，鸡肉是冷藏的，刚从冰箱里拿出来，服务员大姐现场撕鸡，肉吃起来还有点冰牙齿。

　　不过，这个鸡是真好吃啊，用的是小柴鸡，鸡肉紧实又有嚼头，鸡肉本身还有一股清香，我是个不太爱吃鸡的人，就是因为不喜欢鸡本身带着的那股烫鸡毛味道，这只鸡丝毫吃不出来，除了太凉，吃着牙齿敏感之外，其他一切完美。

　　这是在炖菜区选的，味道不错，至少没有掺杂那么多淀粉，吃着是疏松的口感，肉又软又入味。

　　带着小朋友，还有老同志，实在不知道点什么菜，看到了这两道只在上大学吃小炒的时候才会点的菜，于是兴味盎然，点来尝尝，反而很快一扫而光，非常受大家欢迎。

　　醋香味包裹着软嫩的鱼片，口感非常好，一种记忆中的老味道，不过菜本身只有酸味突出，我觉得咸味再重点就好了。

　　78一斤，用两个大铁签子穿好了送过来，上桌前服务员把肉从签子上扽下来，这就是两串的量，穿在串上看着多，这样就不显得多了。

　　这是一碗荣誉满满的罩饼，汤很重要，看着清澈，味道却醇厚，饼很薄而且有些韧劲，这样罩进牛肉汤里才能充分进味，正宗地道的罩饼需要手撕，撕出边缘不整的饼片，这样的饼入口才会好吃。这碗罩饼都做到了，我们要了两碗，全部吃完。

　　很咸，吃了一个没吃出是羊肉还是牛肉的，胡萝卜味掩盖了肉的味道，一般般吧。

　　点某个菜吧，服务员说：这个菜做的时间长，你们能不能等？时间长了还有别的客人来.......

　　至于主动送上一壶水之类的服务，就更别想了，人家就想让你快点吃，吃一波走一波，到闭餐时间了正好吃完，不影响人家下班。

　　2、菜的味道都不错，是一种非常传统的老河北菜味道，不是商场连锁店那样的，两者之间的区别是手艺不错的亲人做的家常菜和肯德基麦当劳之间的区别。

　　利益披露：自己花钱自己吃，表达我的真实感受，与点评主体没有利益关联。返回搜狐，查看更多

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