大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中新網衡水9月22日電 (崔志平 高雷 盧增暉)抻條、翻轉、定型……在河北省衡水市景縣的“恒盛公”馓子作坊裏，馓子製作手藝人張金懷正熟練地用筷子將面坯放入油鍋，順著巧勁翻面定型，旁邊案板上，疊放著一捆捆已經炸制好的馓子，個個色澤金黃，形如盤絲。

　　據有關史書記載，景縣的特色傳統美食馓子始於南北朝，相傳還曾一度作為貢品，沿京杭大運河北上供宮廷享用。民國年間的《景縣新志》曾記載：“景縣馓子最出名。”景縣馓子素以其色澤金黃、口感酥脆、生津開胃、入水即化、便於儲存等特點，深受人們喜愛。

　　景縣“恒盛公”馓子創建於1873年，距今已近150年，今年60多歲的張金懷是第四代傳承人，十幾歲便跟隨父親學做馓子，一直沿用傳統手藝進行加工製作。2015年，景縣“恒盛公”馓子入選衡水市市級非物質文化遺産名錄。

　　“想做出最地道的馓子，必須要用老手藝。”談起製作馓子，張金懷説，炸制前要提前準備五六個小時，經過稱面、和面、摔面、疊面，麵糰被反覆疊、拉、搓、盤，最後成為一根到底的細面，為防止粘連，需要在油中浸泡。待其充分醒面後，開始炸制，炸制時至少需要3個人配合完成，火候也是關鍵，火大炸碎了，火小炸不起來，炸好的馓子黃而不焦、松而不散，存放方便。

　　景縣安陵鎮王沙窩村馓子手藝人王印升説，馓子吃法很多，直接吃香脆可口，還可以搭配其他食材做成美味菜肴。自己全家都從事這個行業，又雇了3個工人，趕上節假日訂單量更大，非常忙。

　　“我們全家都愛吃馓子，我經常訂購一些帶回去給老人孩子吃。”“過兩天出門帶些走，讓住在外地的親戚嘗嘗家鄉的味道。”景縣的各馓子售賣點經常看到很多顧客前來排隊購買，吃馓子成了當地人的一種習慣，也帶動了産業發展。

　　景縣文化廣電和旅遊局三級主任科員王建民稱，近年來，景縣持續加大扶持力度，保護和傳承傳統飲食文化，推動飲食類非物質文化遺産産業化發展。目前景縣的馓子作坊共有30多家，零售點80多個，從業人員1000多人，通過線上線下各類渠道銷往全國30多個城市。(完)

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