大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“酸枣糕无论是从酸酸甜甜的口味，还是它所蕴含的养生价值，亦或者是承载的长沙这座文化之城的传统工艺和民俗文化，都值得和全世界分享。”许帆，80后创业者,长沙道林许氏酸枣糕的传承人

　　“酸枣糕无论是从酸酸甜甜的口味，还是它所蕴含的养生价值，亦或者是承载的长沙这座文化之城的传统工艺和民俗文化，都值得和全世界分享。”

　　许帆，80后创业者,长沙道林许氏酸枣糕的传承人,也是许氏酸枣糕特产店创始人。用灵魂去做事业，把道林酸枣糕打造湖南的“老干妈”，既传承老手艺，又造福家乡，是他创业的初衷，也是他一直践行的创业格言。

　　悠悠荆江，千古道林。长沙市宁乡县道林镇古为商贾重镇，素有“小南京”之称。在这片土地上，有着明清印象的潇湘故事，有着百年前逐河而居、傍水而依的原住道林人家，也有着传统工艺制作的道林田园美食。

　　许帆毕业于湖南师范大学，大学学习电子商务四年后，他和大多数毕业生一样，离家在外为事业打拼，逐步从基层做到了公司的负责人。2016 年8 月，回乡创立了许氏酸枣糕特产店。

　　算是公司的中高层，但始终有一颗不安分的心，想做自己的事业，想把自己的想法得到展示，把自身的价值提高一点。”

　　之所以选择家乡特产作为创业项目，一方面源于他的乡土情节，另一方面，2016 年的一场活动萌发了他创业的想法。2016 年4 月，宁乡县政府发起“寻找老师傅”活动，旨在寻找老手艺人，传播民俗文化，许帆的母亲许巧林作为道林酸枣糕传承人参加了此次活动。许巧林手工制作酸枣糕三十余年，传承了祖辈的制作秘方和手法，以南酸枣、紫苏、南瓜等为主料制成糕状，酸酸甜甜的口味，再加上其纯天然的健康养生功效，酸枣糕在活动中深受游客的青睐，许巧林也被宁乡总工会评为“宁乡美食工匠”。

　　“现在我们想吃的东西大多都能买到，而这些祖传的手工特色家乡美食却越来越稀少，其实很多外地年轻人也很怀念家乡的味道，作为酸枣糕的家族传承人，为什么不把这种美食和文化让更多人知晓呢?”这个活动给了许帆很大的思考和动力，他当时就下定决心，要将这种集美味与养生、文化于一体的酸枣糕传播开来，带领家人们开始创业，让更多人享受美食，了解道林古镇，了解道林酸枣糕。

　　坚定创业信念，确定创业项目后，许帆做的第一件事是让产品标准化。他深知，品质永远是食品行业最核心的竞争力。

　　这对于他来说，倒不是难题。祖辈传承下来的手工艺和配料秘方使得他拥有做最正宗酸枣糕的软实力，他要做的是，不断改进工艺，提升产品养生功效。

　　“现代人对养生越来越注重，在工艺改进方面、材料挑选方面我们都做到精益求精，比如在酸枣糕晾晒上，我们会选择最恰当的时间和温度，早上收了露水之后进行晾晒，晚上太阳下山之前收回，确保水汽不会入侵，保证药效最优化。在口感上，也会加入紫苏等新鲜口味，更加切合年轻人的口感需求。”许帆说。

　　不仅仅是温度、晒制上的精益求精，在产品材料上，更是讲究。原材料红薯、辣椒的加工用特质的古木木盆进行剁碎，以求把配置好的药材最大化地渗透到酸枣糕中。每一道工序的追求极致无疑加大了人力、物力和时间。

　　料、手工艺进行把控，妹妹主要负责产品的包装、宣传，因为这不仅仅是卖特产，而是传承着家族事业。”

　　如何投入市场是许帆面临的难题。他首先选择的是走传统渠道，办理生产许可证、营业执照，创办“道林许氏酸枣糕”的品牌特产店，产品开始正式面向市场，慢慢扬帆起航。

　　政府部门对民族手艺的重视，也给许帆带来很大帮助和感动。 2016 年10 月，宁乡县委书记谭小平亲自到许帆家进行“传统工艺传承人”的慰问和指导，道林镇镇长更是对“家乡创客”许帆给予了证照办理、资金等方面的引导和支持，帮助道林酸枣糕产业尽快走上正轨。领导的悉心帮助，让他们成长迅速，“道林许氏酸枣糕”也被越来越多的人所熟知。

　　“有人说，，是湖湘政治的图腾;岳麓书院，是湖湘文化的图腾;湖南卫视，是湖湘娱乐的图腾。其实湖南还有很多好的值得让更多人知道的东西，像湘绣、茶叶，应该让更多人了解，而像酸枣糕、靖港香干类似的特产，应该让更多人品尝。”这是许帆的创业初衷，而他，也一直带着这个理念勇往直前。

　　“其实现在很多手工艺都在消失的边缘，很多年轻人追逐的是高科技、信息化，另一方面是生活水平的提高，很多年轻人不愿意学习手工艺，而我希望通过这种方式，将这种工艺传承下去，让我们下一代，下下代，都能感悟这种传统文化，”许帆说。

　　在他看来，在当今互联网时代，其实一些最根本的东西没有变，那些从祖辈继承下来的工艺和精神很难丢掉。他希望通过产品，把家族手艺真正传承下去，做成向老干妈那样的企业，形成一种特色化产业。

　　“我现在努力的方向就是做品牌,就像讲到手机就想到iphone, 讲到凉茶就想到王老吉,我想让所有人一讲到湖南特产就想到道林许氏酸枣糕，我想将酸枣糕分享给全世界。”

　　每一个梦想的实现都是勇于开始。对于未来的发展,许帆充满了信心：“现在，我们主要还是线下进行供货、零售，接下来，我想先把品牌慢慢给做起来，搭上互联网这辆快车，打造线上特产平台，我相信线上也能做出成绩。”

　　许帆给许氏特产店的定义是传承、诚信和创新，宁乡是古老的工匠之城，而他身上所传承的这种诚信、担当、协作的工匠精神，让他和他的特产店一直在努力做大做强。在这个大众创业、万众创新的时代，这也是所有“创客”者们应该坚守的追求和拥有的态度。

　　许氏族谱记载，宋朝年间许氏先祖因水患，暂寄潭州(长沙)岳麓山破庙，遇右眼生痣老者前来寻水喝，谓“云谷老人”，得知老者花甲有余，问其养生之道，老者道“南有酸枣，北有参，紫苏入腹半年春”，先祖将秘方口口相传，明初举家迁至宁乡道林，族人推测秘方传授老者“云谷老人”即理学家朱文公，遂依据秘方以南酸枣、紫苏、南瓜等为主料制成糕状，晒干以为养生礼飨，古法制作手艺和秘方得以发展流传至今，故名“道林许氏酸枣糕”。

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