大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　为老字号的传承发展提供了深厚的底蕴和创新的热土。近年来，东城区多措并举加大老字号扶持力度。目前，东城区共有老字号品牌67个，其中百年历史以上达到35个。在政策的扶持下，东城区老字号企业不断突破自我。

　　夜幕降临，崇文门商圈霓虹闪烁，各大餐馆迎来晚餐客流。位于新世界商场二层的萃华楼门前排起长队。“听说他家又推出了不少新菜品，特意过来尝尝。”一位等位的消费者说。

　　前不久，萃华楼刚刚更换了新的菜单，约50%的菜品进行了更新和改良。翻开菜单，一些创意新颖、融合了节气特色的菜品映入眼帘。“芝士南煎丸子在传统的南煎丸子基础上，加入了芝士和奶酪，丸子的肉香和芝士、奶酪的香味融为一体，形成独特的口味，很受消费者欢迎。”萃华楼行政总厨刘红星介绍，这道菜的难点在于芝士与奶酪的融合搭配，以及芝士的高温融化，“我们试用了大量的奶酪品种，反复试验后才研发成功。”

　　除了更新餐单，萃华楼还推出全新的当季菜卡。每张餐桌的正中摆放着菜卡，上面共有6道菜，包括炸香椿鱼、荠菜丸子汤、香椿拌春笋等。“这些菜选用的都是新鲜、正宗的春季食材，小银鱼来自太湖，春笋则从江南采购。”

　　晚上11点，喧闹的萃华楼安静下来。包间内，厨政负责人、研发总监等10多人围坐在一起，品鉴新研发的菜品。萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示，产品创新要做到有传承、有味道、有创新、有视觉，萃华楼每月召开品鉴会，每年更新七八十道菜，目的是吸引各年龄层的消费者走进萃华楼。

　　质量强则品牌强、企业强。老字号的产品质量，很大程度上决定了品牌竞争力。在创新主打产品的同时，一些老字号跨界合作，不断创新周边产品。

　　粉色是春天的颜色，如今这抹浪漫的颜色走进了百年老字号——东来顺。晚上6点多，东来顺东四店已经满座，一口口铜锅冒出白色的热气，肥牛、羊后腿、虾滑以及各种新鲜的蔬菜摆上桌，人们在氤氲的热气中大快朵颐。

　　“那个甜品是新出的吗？”一位食客指着门口的宣传画问服务员。宣传画上印着两款粉红色的甜品，“花开朵朵”是6块粉色的樱花形状的糕点，“润心奶冻”是粉色的果冻布丁，上面还有晶莹剔透的“珍珠”。“这两款甜品是东来顺新推出的‘北京&武汉双城’春日限定商品，主打浪漫和高颜值，希望带给消费者春天的气息。”东来顺相关负责人说。

　　东来顺与喜茶合作的“芝芝波波驴打滚”（央广网发 图片源自“北京东城”微信公众号）

　　从2019年开始，东来顺与多家品牌跨界合作，通过打造跨界新品吸引年轻人，与喜茶合作的“芝芝波波驴打滚”、与盒马鲜生推出的限定联名款水饺销量都很不错。

　　东来顺相关负责人介绍，随着消费回暖，餐饮业也迎来了春天，近几个月，东来顺门店客流量明显提升，销售情况稳定。与时俱进，积极根据市场形势转型升级，扎根时代的沃土，不断推陈出新，与时代同频共振，老字号才能“老树发新枝”、迎来自己的“第二春”。

　　随着科技的发展，东城区越来越多的老字号利用互联网拓展销售渠道，直播带货让老字号打开了销路，将商品卖到全国各地。

　　目前，信远斋已经开始筹划夏季的直播带货促销计划。信远斋始建于清乾隆五年（1740年），以生产和销售桂花酸梅汤、桂花乌梅汁和秋梨膏等系列产品为主，每年夏季是其销售旺季。

　　“这是选品表，无糖300毫升酸梅汤是主推款。”一大早，电商部经理张扬坐在电脑前，和电商平台的主播助理团队沟通主播直播计划，如果初选通过，张扬将安排邮寄样品，确认合作后再安排上播时间。

　　“信远斋线上销售及推广渠道主要包括淘宝、京东、抖音等平台。其中抖音平台的销售模式主要为达人合作，在平台搭建的分佣体系内进行合作销售，通过与拥有比较高人气的达人合作，在达人直播期间推荐并介绍品牌历史和产品优势，从而推广品牌并提高销量。”张扬介绍，去年抖音平台的一场直播，信远斋单场销售达5000箱，其中销量最高的产品是2020年推出的无糖酸梅汤。

　　信远斋还在淘宝平台搭建了旗舰店，通过直通车广告展示等方式，定向推荐给有需求或者有潜在购买力的消费者，促成更多的购买订单。张扬介绍，目前信远斋网络销售量约占30%，消费者来自全国各地。今年，信远斋计划尝试在线上平台与客户直接互动，在增加品牌知名度的同时，能直接给信远斋的消费者更加优惠的价格和福利。

　　老字号承载着民族记忆，许多老字号一直以来都以“百年中华品牌”“传统工艺”“国货”等作为宣传重点，切中的是大众的怀旧情怀。对于老字号企业来说，直播不仅是为了卖货，更是将自己独特的文化底蕴、制作工艺展现给消费者。

　　4月1日15时，北京珐琅厂直播准时在淘宝平台开始，3英寸绝版金地小罐、国家级非遗大师设计的斯坦瓶、珐琅质地的小圆表……几十款景泰蓝精品通过网络推荐给景泰蓝爱好者。3年来，北京珐琅厂共举办直播92场，销售额达数百万元。

　　国家级非遗技艺传承人钟连盛至今记得第一次走进直播间时的情景。“当时观看直播的人数一下翻了近一倍，1个小时的直播中，我在带货的同时介绍了如何挑选和保养景泰蓝，以及掐丝、点蓝等景泰蓝工艺知识。我希望通过直播，让更多的人认识景泰蓝工艺，让了解它的人喜爱它。”

　　春日午后，位于东四北大街的北京稻香村零号店门前排起长队。开业两年多来，这样的情景几乎每天都在发生。作为北京稻香村的第一家创新型门店，零号店以创意新颖的糕点和文化味十足的消费场景，吸引了大量年轻消费者。

　　北京稻香村零号店门前排起长队（央广网发 图片源自“北京东城”微信公众号）

　　门店里，枣花酥形状的顶灯造型吸睛，枣花酥靠垫、钥匙扣等网红周边商品国潮风十足。糕点师傅在透明操作间里制作糕点，绿豆馅经过模具轻轻一磕，就化身成为纸、笔、砚台等不同立体造型的“文房四宝”糕点，国潮京韵的京剧脸谱以一个个卡通形象跃然于一块块糕点上，颇具萌趣。门店墙壁上的展示柜里，旧时的糕点纸盒和月饼模子、分割面剂儿用的顶盅、装饰饼面的糕点戳等各式各样的老物件，传递出这家百年老字号的历史。

　　“糕点不仅是一种美食，更是传统文化的表达和传承。在这样充满传统文化的场景中购物，感觉很特别。”一位年轻的消费者说。当撕下“老土”“过时”的标签，一件件情怀与时尚跨界融合的国产商品、一个个跟跑并跑乃至弯道超车的国货品牌应运而生，自然就成了消费者惊喜之后的购物首选。

　　北京稻香村零号店内售卖的糕点（央广网发 图片源自“北京东城”微信公众号）

　　为了满足更多消费者的需求，前不久，北京稻香村走出东城区开设了第二家零号店——新零号店“廿四节气馆”开业，该店以二十四节气为主题。新店的面积更大，售卖的糕点种类在零号店的基础上增加了蛋糕和炸制糕点。此外，新零号店更注重中华传统文化氛围的打造。红墙金瓦和粉红色的玉兰花交相呼应，显得古色古香。不少消费者在红墙前打卡拍照，店里还贴心地准备了糖葫芦、风车、拨浪鼓等颇具京味儿特色的拍照小道具。

　　近期，商务部、文化和旅游部、国家文物局联合印发了《关于加强“老字号”与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》，支持“老字号”博物馆建设。各“老字号”企业在政策的指导扶持与现实需求下，积极打造自身的博物馆，“老字号”博物馆加快发展步伐。

　　正阳楼下，“北京美发博物馆”几个字在阳光下闪着光泽。客人们在一层打理好自己的“门面”，便沿着楼梯走进位于三层的美发博物馆，了解美发的历史和知识。别看这里只有100多平方米，内容却很丰富，包含发型发式历史变化、行业人物、美发文化和四联文化历史四部分。各朝各代的流行发式通过一张张图片展示出来，并配有详细的解说。近现代部分还有许多彩色图片，展示当时流行的各种漂亮发型式样。从各地搜集来的具有文物价值的老物件，比如中国最早的美容椅、远古时期用于剪发的石头工具、古代的木梳发簪及近现代的理发用具设备等，都是难得一见的珍品。

　　“美容美发行业现在发展得不错，但是买卖都在做，却没有人来梳理美发行业的历史、文化。”四联美发总经理王然说，“作为北京美发服务业的老字号，四联应承担起这个责任，通过美发博物馆把咱们的美发文化，尤其是老北京美发历史传播给大家。”从历史深处走来的老字号，是文化自信与大国智造的结晶，是中国传统文化和产业品牌的瑰宝，彰显的是中华民族对商业精神、工匠精神、文化精神的坚守。

　　走进吴裕泰北新桥总店，顺应节令的绿色主题装饰使人们仿佛置身翠绿的茶园，阵阵茶香沁人心脾。新上市的明前龙井茶存放在保鲜柜里，不少老茶客们凭预订单有序等待领取茶叶。北新桥总店店长翟玉涛仔细向顾客展示了包装上的地理保护标识和2023年防伪标识后，将茶包整齐地码放进专属礼盒中，递给取茶的顾客。

　　店里开设了“自助购”专区。翟玉涛介绍，通过数字化转型，PC秤和自助购一体机改变了以往先开票再交钱后取茶的传统结账方式，节约了排队时间，提升了顾客体验。在充分保证卖场空间舒适度的同时，店内设置了文化展示区、散茶档口、中庭礼盒区、有机茶展示区、精品茶具展示区、茶饮休闲区六大区域。“散茶档口4个柜组排3条队，还有一个柜组专门负责打包快递，店里为全国各地的顾客提供快递服务。”翟玉涛说。

　　吴裕泰早在3年前就全面推进企业数字化建设，着手拓展线O项目成功落地，全面数字化的吴裕泰基本实现。“线上以门店为‘仓’，服务更精准，配送更及时，客服人员实时在线，进一步提升了顾客的体验感，也有力地促进了销售增长。预计到今年底，吴裕泰所有的门店可以实现线上线下共同发力，更好地满足消费者的购物体验。”吴裕泰董事长赵书新说。

　　重视品牌信誉与客户需求，被公认为是老字号传承延续的立身之本。在数字化建设门店的同时，一些老字号走出三尺柜台，将暖心服务送进社区和单位。

　　“这是我们调制的陈皮茶饮，口感酸甜，您可以尝尝。”3月底，同仁堂崇文门药店走进西花市南里南社区和西花市南里西社区，开展进社区健康服务活动，为居民免费测量血压，并请居民试喝陈皮茶饮。根据社区居民的需求，同仁堂崇文门药店还在西花市南里西社区组织了两场健康讲座。

　　“今后，同仁堂将进一步丰富‘进社区、进单位’健康服务活动的内容和形式，为企业和居民提供更好的服务，践行新时代同仁堂精神，传承弘扬中医药文化。”同仁堂相关负责人说。定准群众认同、市场认可的调子，老字号们创新讲好品牌故事、搏击市场蓝海，开辟的是新领域新赛道，塑造的则是发展新动能新优势。

　　近年来，东城区多措并举加大老字号扶持力度。目前，东城区共有老字号品牌67个，其中百年历史以上达到35个。在政策的扶持下，东城区老字号企业不断突破自我。

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