大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　今天，位于“六必居”酱园原址——前门粮食店街3号的“六必居博物馆”举行开馆仪式。在这里，游客可以一览这家583年历史老字号的沧桑变迁，感受老字号穿越时空、历久弥新的文化魅力。

　　前门粮食店街3号，正是六必居老店原址。从2007年筹建并搜集文物，到2014年12月25日破土动工，再到如今开馆，前前后后已走过十余年。

　　走进博物馆，如同踏入一条时空隧道，栩栩如生的人物典故、丰富翔实的史料文物，向人们显示出这个历尽沧桑近600年酱园的创立与发展。在复原的六必居老店内，货架上摆放着六必居传承至今的12个经典产品及“洪宪”年间的广告。柜台上，陈列着老账本、算盘及售卖工具等；柜台内，摆放的几个篓子，是当年六必居盛放酱菜和调味品的容器。左侧墙壁上悬挂的是六必居木匾，右侧悬挂的是六必居的布褡裢和秤杆。

　　博物馆里悬挂着的“六必居”老匾，是老字号的金字招牌。据介绍，“文革”期间，六必居老牌匾被定为“四旧”摘掉。六必居酱园曾被改名为“北京市宣武区酱菜门市部”和“红旗酱菜门市部”。直到1972年，前日本首相田中角荣访华，代表团提出要到六必居参观，最终在周总理的直接关怀下，才恢复六必居商号，重新挂上老牌匾。

　　博物馆内，一顶红缨帽和一件黄马褂格外引人关注。据介绍，这是清代道光六年，六必居酱菜被引进宫廷，为送菜方便，皇宫特意赏给六必居的，后实物于上世纪60年代流失。现在展出为复制品。

　　博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”、“源远流长”、“涅槃重生”、“与时俱进”四大单元，“六必居老井”、“传承人工作室”、“研学实践区”三大体验部分组成。馆内陈列着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作工器具等近百件藏品，让游客可以身临其境感受老字号“六必工艺”文化。

　　始创于明正统元年（公元1436年）的中华老字号“六必居”，至今已有近600年历史，“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　“六必居”的字号，来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”，铭刻着对品质精益求精、对经营诚信执守、对家国深沉厚植的价值追求。现在，“六必居”是北京首农食品集团优质品牌集群中最具品牌力的金字招牌。

　　“恪守‘老’之精髓、满足‘新’之所需”，坚持文化引领、传承创新协同发展，是老字号“六必居”始终秉承的发展理念。近年来，在致力于以各类经典产品满足消费需求的同时，为适应消费者对老字号文化和情怀的追求，“六必居博物馆”应运而生。围绕首都北京文化中心建设功能定位，“六必居博物馆”以老字号品牌深厚的历史底蕴和文化资源为依托，将店之历史与国之文化兼容并蓄，彰显六必居“忠义信业为本”源文化、中国酱菜文化传承者定位及老字号“铸造诚信、活力民族品牌”发展愿景。

　　“六必居博物馆”的开门迎客，标志着老字号吹响了现代文化创意产业的发展号角，实现了以“弘主旋、品美味、传文化”为核心的品牌文化建设进程的全面提速。

　　9元一小碟的盐水花生、12元一小盘的麻婆豆腐、16元一小份的回锅肉……老磁器口豆汁店开推半价“小份菜”了。 胡铁湘 摄 “咱以后就餐适当点餐，尽可能点小份餐，杜绝浪费。”今天中午用餐高峰期，相声演员王文林、李宽作为“光盘”宣传志愿者来到位于

　　牢牢守住民生底线 “六稳”“六保”一线见闻 疫情发生以来，以北京华天集团为代表的同和居、同春园、柳泉居等多家老字号企业，通过搭设便民菜摊、开通远程预点餐等方式实现创新经营、保供应稳市场。新发地疫情反复后，又通过畅销菜“锁价保供”等措施落实“

　　部分大型农贸市场因疫情休市后，蔬菜、肉类等原材料的市场价格陆续出现不同程度的波动，也对餐饮行业带来较大冲击。 北京日报客户端记者了解到，为了保障居民日常饮食供应，北京华天饮食集团公司开始启动为期一个月的“锁价”行动。 庆丰猪肉荠菜包5.5元

　　五一假期，一到中午饭点儿，位于地安门的峨嵋酒家分店一楼大厅的散座就已座无虚席，每桌都是两三个人的家庭聚餐。于红军经理说：“我们的餐位还未全部解锁。现在逛街的顾客不少，店里就餐率也比前些天略有提高，随着疫情防控卓见成效，肯定会越来越好。” 砂

　　随着防控形势渐好，“五一”假期餐馆更加热闹起来，和往年不同的是，今年预约堂食就餐成了许多人的首选。 资料图 新华社记者 李一博 摄 昨天下午5点多，曲园酒楼里已经陆续有顾客开始落座点餐，据经理马东梅介绍，店里大约有一半的顾客都是提前预约餐位

　　春林初盛，四季中尝鲜的最佳时节到了。近日，东城区多家老字号推出春季新品，并利用线上渠道实现无接触销售，让市民们在家也能饱口福。 北京稻香村“春分茉莉饼” 摄：孙佳星 近日，北京稻香村“春分茉莉饼”悄然上市，记者在北京稻香村东直门店看到，消费

　　不用洗、不用择、直接下锅，省时省力还好吃的半成品菜，俨然成了许多人最近一段时间的心头好。原本只在春节期间热销的半成品菜，因为防疫期间延长的居家生活也延续下来。 最近一段时间，不少京城老字号餐馆都开始把更多特色菜品制成半成品售卖，不少半成品菜

　　经过一个多月的战“疫”，不少企业已经陆续复工。当下，西城区的晋阳饭庄、南来顺、吐鲁番、致美斋等老字号餐厅纷纷推出“员工定制餐”，让人们在京城老字号提供的美食中满血复工。 资料图新华社记者 刘颖 摄 目前，南来顺的早点品种已经恢复到疫情前的2

　　随着疫情攻坚战进入关键期，有序复产复工正在逐渐缓解疫情给企业带来的创伤。而在北京，近100家挂着“华天”招牌的老字号直营门店已经实现100%营业。 资料图 摄：方非 随着复产复工和经营创新，北京华天集团的整体营业收入同比下滑出现收窄，其中，

　　“我半小时前在家里点的餐，这会儿正好来拿。既能吃到可口的饭菜，又避免凑人堆儿，这办法真不错！”正在同春园取餐的王先生说。在一进门的大堂里，工作人员专门设置了这个“远程点餐取餐处”，配有保温箱并公示消毒记录、员工体温登记表等，打包餐食的服务人

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