大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　正月十五闹元宵，这是老传统了，北京城里，各大元宵售卖点已经提前排“长龙”。

　　锦芳小吃磁器口店的门前，从初十开始，排队买元宵的顾客就排大队了，到昨天（17日）则更迎来了几天以来的高峰。

　　等元宵的顾客从地铁站外，一直排到了150米开外的过街天桥。寒风中，前前后后的顾客互相聊着与元宵有关的故事，一俩小时，却不闷得慌。

　　2月18日，元宵节将至，北京东城区磁器口的锦芳销售点前排起了购买元宵的长队。每逢元宵节，锦芳门前就会排起长龙，成为北京春节期间的一景（图片来源：）。路士跃摄 千龙网发

　　“嚯，这是干嘛呢？”从磁器口地铁站上来，便能瞅见，长长的队伍正好“经过”站口。过了晚6点，天儿黑下来了，站口外的人还是不见少。远处几盏小灯照着锦芳元宵的金字红底招牌，同时也传来了排队顾客问话声，“什锦的还有吗？给我来一斤！”

　　“大妈，你排队就行，今儿都能排上。”销售窗口前分成两队，多名销售员忙得不可开交，窗口外的牌子上，写着今年元宵的种类，什锦、可可、低糖等等，老人们戴上眼镜，抬头张望，有的年轻人掏出了手机，先拍下排队的“盛况”，发个朋友圈，然后赶紧给家里打电话，问问到底买哪几种口味的元宵回去。

　　2月18日，元宵节将至，北京东城区磁器口的锦芳销售点前排起了购买元宵的长队。每逢元宵节，锦芳门前就会排起长龙，成为北京春节期间的一景（图片来源：tuku.qianlong.com）。路士跃摄 千龙网发

　　“排了一个多小时了吧！”顾客秦女士说，到礼拜二才是正日子，但是周一开始要上班了，所以就提前两天，赶上双休日来买元宵，多打出点富裕，估计排队的人还能少一些。本以为日子合适，没想到还是排大队了。“我也是我也是！”秦女士讲罢，不少人也应和着。

　　“诶呀，可算行了！”经过一个半小时的排队，刘阿姨从销售窗口里挤出来，手里拎着两大袋子元宵，满脸的笑纹。刘阿姨说，她过来一趟坐车大约得1个小时，今年正月十五，想过得讲究点。

　　“儿子一走，其实春节就算过完了。”刘阿姨告诉记者，他的儿子不在北京工作，一年全国各地跑，每年到2月底，基本就要出发了，有的年景，可能就这一年都见不到了。所以每年都算日子，盼着春节早来，儿子就能晚走。

　　算来去年春节来得就比较晚，刘阿姨的儿子也正忙，大年初五就离京了。刘阿姨说，去年她们老两口的正月十五过得就比较“素”，超市买了点速冻汤圆，点缀一下就算完了，今年儿子在，正月十五就得好好过。“我不是说汤圆不好啊，咱北方人还是习惯元宵的多。”

　　2月18日，元宵节将至，北京东城区磁器口的锦芳销售点前排起了购买元宵的长队。每逢元宵节，锦芳门前就会排起长龙，成为北京春节期间的一景（图片来源：tuku.qianlong.com）。路士跃摄 千龙网发

　　元宵节，北京人讲究吃元宵，而且得现摇现吃。上哪儿去看“打元宵”的手艺？哪家的元宵最受追捧？今年有什么新口味？

　　2月18日，在盒马鲜生十里堡店，北京稻香村将摇元宵设备搬进超市，现场制售元宵，吸引不少市民参观购买（图片来源：tuku.qianlong.com）。陈燕华摄 千龙网发

　　很多人看“摇元宵”的记忆，正是从稻香村开始的。上世纪80年代，每到春节期间，北京稻香村的门口就支起摇元宵的摊子，人们排着长队来买，常常供不应求。

　　90年代，北京稻香村的门店越来越多，人手也越来越紧张，加上现制食品监管趋严，现摇元宵改由工厂统一生产，渐渐淡出了人们视线多年，稻香村现摇元宵终于在今年2月12日回归。

　　石碾磨粉做元宵，是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然费时费功，但与使用粉碎机相比，糯米在石碾一圈一圈的碾压下，成为色泽洁白的细粉，不仅能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，制成的元宵吃起来也会松软又筋道儿。

　　稻香村元宵的陷料也毫不含糊，选用山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花…制成四款经典馅料：精制黑芝麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。

　　今年新增了核桃玫瑰和香橙芒果两种新口味元宵。为丰富消费者的选择，还将供应9种口味的汤圆，不仅有传统五仁、桂花山楂等经典口味，还有黑麻和豆沙口味的糖醇汤圆，更有在众盼中回归的“网红”黄米汤圆。

　　创建于1926年的锦芳小吃，是名誉京城的清真小吃店，店里的糖火烧、驴打滚、奶油炸糕、一品烧饼等，都是北京人如数家珍的碰头食儿。

　　但在很多人心里，锦芳的头牌产品是元宵。每年春节，门口连续几天排着几百米长队的小吃店，一定是锦芳小吃了。

　　作为北京元宵中的名品，锦芳元宵坚持不使用成品馅料，按照秘方比例自制馅料并使用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感，好煮易熟，皮松馅软，黏韧适宜，香甜不腻口。

　　锦芳元宵在保留传统的同时，在用料品种上不断创新。除了黑芝麻、山楂、桂花、玫瑰、椒盐等传统口味，还研发了麦乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等品种。

　　享有素食鼻祖之称的功德林，创始于1922年，最早在上海的南京东路营业，蔡元培、柳亚子、鲁迅都曾是坐上常客。

　　功德林的素食烹饪技艺依托佛教文化，菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长。它家的元宵自然也是全素的，制作过程也讲究完全的“净素”。

　　馅料的品种有传统的什锦、桂花五仁、黑芝麻、山楂，也有可可味的，都是沿用古寺的秘密配方，制成低糖、低脂、低油的元宵。

　　功德林还推出了“金汤元宵”等多款营养新鲜的堂食元宵，可谓在创新和养生上下足了功夫。

　　这糖火烧就出自大顺斋——已有三百多年历史的老字号，专营清真糕点。过去，回族阿訇沿丝绸之路去圣地朝拜，常常用糖火烧充饥。沿途赤日炎炎，多数阿訇带的干粮会变质，唯独所带大顺斋的糖火烧保持新鲜美味，使其他阿訇羡慕不已。

　　不仅糖火烧，大顺斋的元宵也是一脉相承。比起锦芳、稻香村，大顺斋的元宵胜在用面上，皮糯更有嚼劲儿，入口特有的粗粝感，自是别有风味。

　　不过，近几年大顺斋的元宵改良较少，可选择的品种也不多。怀着对老字号的情怀，也不妨去店里看看。

　　老字号白记的年糕，名扬内外，兹要是四九城长大的孩子，无人不熟悉那种味道。

　　除了年糕以外，白记出品的元宵人气也极高。现任掌柜坚持做手工元宵有二十余年，品质始终如一，备受北京人民的青睐。

　　黑芝麻馅儿里面用的是香油，山楂馅里还能吃出山楂糕来。还有别致的果珍果脯馅，煮熟后，外皮晶莹白糯，馅料饱满，咬一口，满嘴浓缩橙汁！需要注意的是，白记元宵甜度比较高，老人和小孩不能多吃。

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