大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　沪昆高铁即将全线贯通，除了饱览沿途美景，最痛快的莫过于品尝沿途的美食了。让我们提前看看沪昆高铁沿线都有哪些美食呢？

　　上海，一座小资气息浓郁的城市，在这块充溢着浪漫的土地上，有太多的美味牵绊着我们的脚步。待沪昆高铁开通之时，来这里逛吃逛吃，让你体会什么叫真正的恍如隔世

　　土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。外皮底部色泽金黄，上半部撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

　　蟹壳黄创始于20世纪20年代初期，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。

　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

　　糟田螺是上海著名的特色风味小吃，呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受欢迎。

　　观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，是上海是城隍庙的著名小吃之一。

　　上海传统汉族名点，以松仁、榄仁、桃仁、杏仁、瓜子仁为馅料，油酥面团作皮油炸而成。

　　这种汤圆，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

　　定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。

　　又名脂油糕，广东，福建，浙江温州地区的一种糕点。早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕是用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。

　　金华火腿，俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

　　顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

　　永康民间养鹅历史悠久。清嘉庆年间出版的永康、武义等地的县志就有“本地有苍鹅”、“凡喜庆及酬神扫墓悉用之”等记载。

　　嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。

　　白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，被誉为“江西五大传统名点”，香韧柔软、风味独特，深受民众喜爱。

　　三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。

　　鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。

　　石头街麻花是江西省南昌市著名的汉族小吃，麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、吃起来相当爽口。

　　瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

　　剁椒鱼头是湘菜蒸菜的代表菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

　　长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

　　口味虾是长沙著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

　　制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

　　新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。

　　姊妹团子是湖南省地方特色小吃，其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。

　　腊味合蒸属湘菜系，通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

　　凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

　　花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。

　　贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一。

　　丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

　　宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴。肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。起源于明朝，已有600多年的历史。

　　在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区。是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

　　饵块为云南特有，是大理市最著名的小吃之一，饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。

　　豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

　　酸角糕以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂，保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。

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